Форум » По долинам и по взгорьям с цветком в петлице,бутербродом в кармане,клубком в корзинке и.... » Рецептурный отдел:))))) » Ответить
Рецептурный отдел:)))))
Victoria Suvorova: Это не про аптеку. ... Кидаем сюда рецепты всяких вкусняшек!!!!!
КЭТ: только не заумные и не сложные-вообщем наш девиз быстро ,вкусно,дешево!!!!!!!!!!!!
таис: Где народ?????!!!!! Где вкусности?????!!!!
Lara: Ага, тут Новый Год на носу так что хочется как раз чего-то заумного и необычного
тоха: таис пишет: Где народ?????!!!!! Где вкусности?????!!!! чего кричишь,вот первая и начинай
простотак: классная тема!!!
тоха: простотак ага только все флудят и ничего непишут
таис: тоха пишет: чего кричишь,вот первая и начинай А я не готовлю.......... Я токо поедаю..........
простотак: Вещь сама делала, сама ела Может кто попробует.... http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml Вообще, очень хороший сайт...многое отсель попробовала ...
Victoria Suvorova: Рецепт Saskia, потырено с форума Омской крепости Десерт на Новый год и не только Пирог яблочный этот пирог пекут в нашей семье уже более 20 лет Тесто: (для пиццы, в пироге тоже прекрасно) 350 г. муки 1/2 ч.л. сахара 20 г. дрожжей (использую сухие дрожжи "фермипан" согласно инструкции) 150 г. молока 1 яйцо 100 г. сливочного масла или маргарина (на протвинь 45х20 заводится 1/2 объема теста). Можно использовать любое другое тесто: сдобное, слоеное. Начинка: яблоки, желательно кислые и одного размера 250 г. сметаны 4 ст. л. с горкой сахара (в зависимости от кислоты яблок, количество сахара можно увеличивать или уменьшать) 3-4 яйца 1 ст. л. крахмала (чтобы начинка не растекалась) 1 пакетик ванильного сахара (по желанию) Приготовление: 1. Смешать муку с сухими дрожжами и сахаром, добавить молоко. Вымесить. Добавить яйцо и соль. Добавить растопленное масло и вымесить. На 1 час поставить в тепло место. 2. Яблоки разрезать на 4 части, удалить семечки и перепонки. Нарезать тонкими ломтиками. 3. При помощи миксера (или активной вилки) проготовить заливку. Смешать сметану, сахар, яйца, ваниль и крахмал. (объем заливки зависит от размера протвиня см. выше). 4. Раскатать тесто и выложить на протвинь, приподняв "бортики". 5. Нагреть духовку. 6. На тесто рядами в виде черепицы выложить яблоки, сначала в одном направлении, потом в другом. Залить сметаной+ и поставить в духовку. Выпекать мин. 30 пока яблоки "не закипят", а сметана не подрумянится. Всё: Пирог с яблоками готов. Вкусно, красиво. Проверено dzhoker-favorit и Яхонтовый Мой.
Victoria Suvorova: Ждём Kaliny, с рецептиками Абалденного куриного рулетика,печеночного паштетика, грибной икорки и т.д. Всё вспоминать не хочу ,а то в слюне захлебнусь
DiggerDar: Салатик от Net Нужно - лапа куриная копчёная, банка шампиньонов, банка бобов красных, луковица огромная или две небольших и пару морковок. Лапу на кусочки, грибы и бобы отжать от маринада и высыпать к курице. Морковь на тёрке и лук порезать меленько, лук и морковь поджарить и выложить ко всему прочему, перемешать и заправить майонезом! Майонеза не много! Быстро и вкусно!!!
Victoria Suvorova: DiggerDar пишет: банка шампиньонов маринованных,я так понимаю?
Локи: DiggerDar пишет: Нужно - лапа куриная копчёная, банка шампиньонов, банка бобов красных, луковица огромная или две небольших и пару морковок. Лапу на кусочки, грибы и бобы отжать от маринада и высыпать к курице. Морковь на тёрке и лук порезать меленько, лук и морковь поджарить и выложить ко всему прочему, перемешать и заправить майонезом! Майонеза не много! Быстро и вкусно!!! Ну не тоже самое, похоже. Отварить курятину, порезать, вместо бобов - кукурузу в банке, так же шампиньоны резанные в банке, лук оставляем, морковь илключаем, а да, чуть не забыла Ананасы резаные консервированные всё туда же, заправить майонезом "Скит" Приятного аппетита. DiggerDar А ваш салатик обязательно попробую.
kalina: 1. Рулет куриный 1. Курица - 1 шт. 2. Яйца - 3 шт. 3. Майонез -1 ст. ложка. 4. Масло сливочное -20-30гр. (на сковороду для жарки омлета) 5. Чеснок - 2-3 хороших зубочка. 6. Соль 7. Кориандр молотый. I. У курицы отделить мясо от костей. Натурально - ободрать. Какими кусками снимите - такие и оставляйте. Вместе с кожей. Сложите в миску, посолите, выдавите чеснок, посыпьте кориандром. Пусть отдыхает. II. Отдельно взбиваете вилкой яйца до однородной массы, добавляете майонез, хорошо размешиваете и жарите на достаточно большой сковороде (диаметром 22-25см) омлет. Под крышкой. Омлет надо переворачивать Это трудно, он рвется. Вековой опыт показал, если не переворачивать, вкус рулета не ухудшается. III. Берете 2 куска фольги по 60-65см. Кладете на стол вдоль. Так, что бы один кусок заходил на второй сантиметров на 10. У вас получится прямоугольник. В центр прямоульника со сковороды снимаете готовый омлет, жаренной стороной вниз. В центр омлета кладете отдохнувшие куски курицы и формируете бревнышко. Но так, что не выползло за омлет. Руки пропускате под фольгу и сводите конца омлета, желательно поплотней. Аккуратно заворачиваете рулет фольгой. Кладете это бревно в сковороду и ставите в хорошо разогретую духовку на 40-50мин. IV. Готовый рулет, не разворачивая, выкладываете на доску, сверху накрываете еще одной доской и на эту пирамиду укладываете гнет (можно посуду с водой). Желательно поставить так, что бы пробегающая мимо таксена, вильнув хвостиком не опрокинула посудину с водой. Поэтому я всегда держу это дело на столе. Когда остынет, убираете в холодильник, лучше всего на ночь. Усе.
kalina: Закусочка Печем несколько бездрожжевых блинов, 3-4шт. Смазываем мягким плавленным сыром тонким слоем. Сверху аккуратно выкладываем нарезку красной слабосоленой рыбы. Сворачивает блин в рулет, закалываем зубочисткой и в холодильник. Как застынет, нарезаем под углом пластинки и выкладываем на блюдо. Красиво, вкусно и быстро.
kalina: Паштет печеночный 1. Печень куриная - 1кг 2. Грудинка свинная - 300гр 3. Лук - 3-4 шт. крупных луковицы 4. Масло сливочное - 300 -500гр 5. Морковь - 1шт 6. Лаврушка, перец горошком Норма расхода продуктов - приблизительная. В основном паштет делают из жаренных продуктов. Но мама учила меня делать паштет из отварных. Пробовали - знаете. 1. Печень промыть и внимательно просмотреть, что бы не попались желчные мешки. Эту гадость надо убирать безжалостно, но аккуратно. Порвется, попадет на продукты - горечь будет неимоверная. Грудинку (или, как говорят у нас на Украине - почерёвку) почистить ножом, слегка промыть холодной водой. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Когда закипит, убавить огонь, положить очищенную морковь, луковицу. Пусть варится. Минут через 30-40 посолить, добавить лавровый лист, перец горошком. И оставить на огне еще минут на 15. Обычно все это я делаю вечером. Утром слегка подогреваю, что бы в руки холодное не брать, наверное, можно и не греть. Пока греется, чищу лук, режу кубиками и обжариваю до хорошего золотистого цвета (не сушить!) на сливочном масле. Затем пропускаю печень и грудинку через мясорубку. Моему миксеру 23 года. Там есть дивная насадка, она все перетирает до пастообразного состояния. У вас есть блендоры. Говорят, тоже отлично перетирают все. Перетирайте полученный фарш и лук с маслом. Паштет готов, когда масса будет похожа на пасту. У меня это через 3-5 минут получается. Если сложить в контейнер, будет просто паштет. А если взять целлофановый пакет, разрезать так, что бы получился прямоугольникк, разложить паштет равным слоем, на край положить хорошую полоску замороженного масла по длине всего разложенного паштета, и приподнимая пакет, свернуть в рулет, получится паштет с маслом в центре. Рулет в результате окажется в целлофане. На ночь в холодильник. Развернули, нарезали. При любом мероприятии закуска - незаменимая. Делать, быстрее, чем все расписать.
Ростикова Аня: Да ну вас. У меня диета к НГ, а тут такие разговоры
таис: kalina пишет: 1. Рулет куриный kalina пишет: Паштет печеночный Мням! Щас слюной подавлюсь............
лесик: kalina to еодна закусочка! оч.похожа на вашу делаем типа омлет! :: яца взбиваем чуток солим дабавляем чуток муки жарим желательно преварачивая, но можно и непереварачиввать! для начинки: сыр на сырной терке+чеснок ( по вкусу я добавляю много )+майонез + зелень (по сезону) начинку выкладываем на готовый омлет сварачиваем рулетик и в холодильник! как грит мой муж: под водочку самое то!
kalina: Ростикова Аня , так кто же заставляет есть? На новый год приезжай, я приготовлю! таис , Всем хватит! Еще всякие рецептики выложу и приготовлю.
таис: kalina пишет: На новый год приезжай, я приготовлю! таис , Всем хватит! Скоко до вас на машине пилить?
Ростикова Аня: таис я доезжала часа за полтора:-))) Ну что, все едем к kalina на НГ?????
лесик: пирог с капустой делаем песочное тесто: 1 пачка маргарина растапливается добавляем 200 гр сметаны 1/2 ч.л. соды гашеная 1 ч.л соли 1 яйцо (можно 2 в зависимости от размера яиц) я еще добавляю 1 ч.л. сахаравсе это перемешиваем добавляем муку 3 ст. (можно больше у меня обычно уходит примерно 4-5) тесто должно получится не крутое делаем начинку из капусты тушоной можно из суховруктов и ваще из чего угодно 2/3 теста выкладываем в форму с бортиками ложим начинку а сверху оставшуюся часть (1/3) выкладываем решеткой сверху смазываем яйцом и..... в печь все кто не ел грят
kalina: Ростикова Аня , Ну не надо. За полтора часа от д. Новой до Владимира, да. А по вашей красавице Москве - как получится выехать. В августе 7 часов добирались. Но это фигня! Приезжайте! Будем очень рады! Это - искринне!
Ростикова Аня: Ну я как раз от нее примерно и ехала:-))) Расчет без московских пробок! В общем, таис, 150 км по Горьковскому ш. и все дела ЗЫ очень люблю Владимир и летом часто езжу туда прям с дачи. Иногда доезжаем до Суздаля - там вообще сказка!!!!!! Просто мультяшный город! Всем настоятельно рекомендую:-)) сорри за оффтоп А рецепты я не люблю!!! Никогда по ним не готовлю! Все происходит по вдохновению!
лесик: а вот очччень прикольный салат очень хорошо подходит ко вяким праздникам! рыбки в пруду 2-3 вареные картофелины на крупную терку и в салатник 1 банка шпротов : от рыб отделить хвостики приблизительно по 3-4 см. ; масло от шпрат вылить в картофель, остальное размять вилкой и тоже в салатник смазать майонезом 1-2 вареные марковки на крупную терку и в салатник смазать майонезом сыр на мелкую терку и сверху полить майонезом хвостики втыркиваем в сыр с майонезом и посыпаем зеленью это рецепт салат а в идеале! кстати количесво слоев можно увеличить! на оставшиеся от приготвления других блюд продукты! я как то добавила туда колбасу вареную порезанную кбиками, грибы маринованные и парочку яиц варенных!
лесик: Ростикова Аня а вот салатик специяльно для вас! для диетчиков! нашинковать лук 2 средние головки соединить с творогом 200 гр посыпать солью и полить простоквашей добавить зеленый лук и зелень любую
kalina: Ростикова Аня пишет: А рецепты я не люблю!!! Никогда по ним не готовлю! Все происходит по вдохновению! Так никто и не заставит готовит. Есть надо будет
лесик: а вот салат как грит моя мама для любимого! тока называтся он почему то Поцелуй любовницы слой марковки сырой на средней терке+изюм (запаренный) майоенз сыр+чеснок майонез свекла отварная+грецкие орехи майонез
kalina: лесик , я обязательно сделаю капустный пирог. Обожаю, а путем приготовить не могу. А вообще - мечта съездить в Белоруссию за грибами! Мы двинутые на грибах. Вот знаешь, что такое мечта идиота? Вот у меня именно эта!
Ростикова Аня: kalina пишет: Есть надо будет Ооооо! Это дело я люблюююю
kalina: Ростикова Аня пишет: Ооооо! Это дело я люблюююю Так приезжай!
лесик: kalina прыязджайце! будзем рады! да еще и па грибным местам сводим! выкакие грибы любите? а нас чет пирога ..... так это я ама не очень то хорошо (пока )готовлю навыка маленько но этот пирог палучается просто класс! главное капусту я толко шинкую ну и варочаю! а вот солит муж а рещетку у меня палучилось выложить тока с третьего раза
kalina: лесик , грибы мы любим белые. Как всякие нормальны грибники. Я столько слышала о грибах в Белоруссии... Цезий 137 нам по барабану. Мы ведь не Владимирские. Мы Житомирские. Это город на Украине.
лесик: kalina какойтакой цезий!?а?! тама где мы собирам что то мы не слышали ни про что такое! а мне очень нравяться зонтики их када пажаришь оны на мясо похожи1 а маринованные мне нравятьяс опята........ и ваще я в лесу люблю находиться тока еси впереди меня кто нить идт и паутину тама всякую убирает!
лесик: так что kalina приезжайте бум рады!
Ростикова Аня: лесик пишет: нашинковать лук 2 средние головки соединить с творогом 200 гр посыпать солью и полить простоквашей добавить зеленый лук и зелень любую Спасибо, конечно... кушайте сами Только без обид! просто не ем лук, чеснок, зелень, перцы всех видов, острое. Вот такая я. Мама обещала, что к 20-ти годам выпадут все зубы! Но они все на месте, можете пересчитать
Dr.Alex: Ростикова Аня пишет: Но они все на месте, можете пересчитать Это мы с радостью............ , а как с прикусом...........
ВИКеша: Ростикова Аня пишет: Мама обещала, что к 20-ти годам выпадут все зубы! Но они все на месте, можете пересчитать [img][/img] Да хоть сейчас на рекламу зубной пасты
Victoria Suvorova: ВИКеша пишет: Да хоть сейчас на рекламу зубной пасты вот вам в тему http://www.black-company.clan.su/joy.htm
Dr.Alex: Victoria Suvorova
простотак: Грибочки по-венесуэльски "этот рецепт нам достался от потомков русских белых эмигрантов, которые живут в Венесуэле. Процес приготовления предельно прост. Съедаются, как правило, в первые 15 минут." Грибы очень похожи на маринованные обычным способом. А времени на приготовление тратится не много. СОСТАВ 0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. После многократного приготовления этих грибочков я вывела для себя оптимальную формулу: 500г грибов, 5,7мл 70% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 ч ложка соли, 2/3 ч ложки сахара, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, укроп, 5 лавровых листов. ================================================ Грибники , для Вас! kalina пишет: Закусочка А мы покупаем тооонкие лаваши, у нас они именуются "Армянский лаваш"...А дальше процесс тот же - Плавленный сыр (вкусный) , слабосоленая нарезка красной рыбки(семга, форель и т.д) можно(по вкусу) зелень измельчить и посыпать,но это на любителя...Сворачиваем рулетом , в кулек и в холодильник, чтоб пропитался...Вкуснятина! kalina пишет: Рулет куриный Как Лесик уже отметила, мы тоже вместо курицы кладем терый плавленный сыр+майонез+чеснок+зелень+орехи грецкие... Пока омлет горячий(терпимо) намазываем смесь сырную ,сворачиваем и в холодильник.Тоже оочень вкусно!
Женька: простотак пишет: рибочки по-венесуэльски "этот рецепт нам достался от потомков русских белых эмигрантов, которые живут в Венесуэле. Процес приготовления предельно прост. Съедаются, как правило, в первые 15 минут." Грибы очень похожи на маринованные обычным способом. А времени на приготовление тратится не много. СОСТАВ 0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. После многократного приготовления этих грибочков я вывела для себя оптимальную формулу: 500г грибов, 5,7мл 70% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 ч ложка соли, 2/3 ч ложки сахара, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, укроп, 5 лавровых листов.
простотак: Женька покажи маме, пусть сделает, правда ....очччень вкусно Аль ты уже сама у нас хозяюшка!?
dima: КЭТ пишет: только не заумные и не сложные-вообщем наш девиз быстро ,вкусно,дешево!!!!!!!!!!!! Проще не бывает :) Долька лимона, на нее пару предварительно отваренных креветок (тигровые не годятся), чуток кукурузы консервированной и все. Запивать коньяком (Хэнеси не годится - больно резок )
Ирина: kalina пишет: Мы Житомирские. Это город на Украине. Тань! А я там в командировке была месяц назад.Мне очень понравился и город и люди !
Lee-Loo: dima пишет: Долька лимона, на нее пару предварительно отваренных креветок (тигровые не годятся), чуток кукурузы консервированной и все. Запивать коньяком Представила....... . Начинаю потихоньку злиться на отсутствие возможности попробовать немедленно!!!!!!
dima: Lee-Loo, а почему нет возможности? За рулем?
Lee-Loo: dima На работе.....
dima: Тю... Этож не пыж кусочек горячей картошечки отварной, ломтик селедочки (заломчика), кусочек маслица коровьего собраны вместе вилочкой водкой запивать
Lee-Loo: dima Дразнишшшшьььь????? Пошла обедать
kalina: Ирина , эх знать бы! Тогда и город и люди тебе понравились бы еще больше. У меня же там вся родня.
dima: Lee-Loo пишет: dima Дразнишшшшьььь????? Все, молчу-молчу больше рецептов давать не буду. А чем вареник от пельменя отличается? Кроме национальности и формы
Тарантела: kalina пишет: Рулет куриный УРАААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! УРАААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!! а то я уже решила,что ФФсе!! сегодня рецептов не будет, уйду в манастырь!!!! Татьяна!!! СПАСИБО!!!!
PERI&Co: Темка для мазохистов Пришлось сбегать в магазин и купить селедочку под шубой...
dima: PERI&Co пишет: селедочку под шубой... Зимний вариант?
PERI&Co: dima Облегченный, по погоде
Тарантела: Эх!!! какое заманчивое приглашение поступило от Татьяны-Калины...... Татьян,"допрыгаетесь"!!!!!!!! " А мы с такими рожами возьмем да и припремся к Элис Татьяне" в славный город Владимир
dima: PERI&Co, буржуи - селедку шубой укрывать. Мы скромненько картошкой с груздями солеными обошлись. Конечно зелень, как же без нее? Ну и немного горячего после такой разминки.
простотак: Рецепт вкууусной рыбки! Берете стейк охлажденной рыбки(семги, форель и т.д.) , обжариваете лук , морковь, добавляете соль , перец , приправы по вкусу... Укладываете стейк на протвень, сверху обжаренный лук с морковкой, смазываете майонезом , посыпаете тертым твердым сыром и в духовку... Приятного аппетита!
zabavnai: и я знаю один рецептик)))) банка кукурузы, гороха и пакетик сухариков (лучше три корочки с томатом или с солью) и все это безобразие залить майонезом за 5-7 мин до подачи блюда на стол)))
Olga Strelkova: kalina пишет: Закусочка Печем несколько бездрожжевых блинов, 3-4шт. Смазываем мягким плавленным сыром тонким слоем. Сверху аккуратно выкладываем нарезку красной слабосоленой рыбы. Сворачивает блин в рулет, закалываем зубочисткой и в холодильник. Как застынет, нарезаем под углом пластинки и выкладываем на блюдо. Красиво, вкусно и быстро. А можно так: берем лаваш (тонкий) на него выкладываем сыр пластинками (такие пластинки сыра, каждый завернут в целофан), сверху резаную зелень : петрушку, укроп, кинзу, на все на это нарезку слабосольной форели или лосося, заворачиваем рулетиком, режем под углом толщиной 1-1,5 см. Все готово
Lee-Loo: dima пишет: А чем вареник от пельменя отличается Нууууу, я так думаю содержимым внутри. Вот пельменей с вишнями.......опа.............и нету! А еще с сыром.......а еще с картошечкой со шкварочками.........а еще с капусточкой(прада не лублу), а еще с........ А еще подходом. От у вас чуть шо - пельмешки. Налепите их пол-тыщи, в морозилку засуните и достаете каждый раз....... А де же праздник?! А вереничкиииии..........это целый ритуал Каждый день есть их не бушь, в морозилку не засунешь.......... Могу сказать одно: Вареник не Пельмень!
простотак: zabavnai пишет: пакетик сухариков Напомнили еще один рецептик салатика... Темная фасоль , предварительно отваренная+сухарики( или порезать батон кубиками и обжарить на слив.масле)+чеснок по вкусу+тертый сыр колбасный( можно и любой ,другой, твердых пород)+мелко нарезанные грецкие орехи+майонез. Майонезом заправлять незадолго до подачи на стол, чтоб сухарики не размякли...
Poddy: Ну почему всё с майонезом????? А вот рецептик с блинчиками уже законспектировала!!!! Балшой спасиб..... Моя диета сдохнет, захлебнувшись слюной.
kalina: dima пишет: А чем вареник от пельменя отличается? Внутренним содержанием! Lee-Loo, написАла, а потом увидела твой пост. На все сто согласна
kalina: Тарантела пишет: Эх!!! какое заманчивое приглашение поступило от Татьяны-Калины...... Татьян,"допрыгаетесь"!!!!!!!! Ох, напугали ежа голой
Poddy: О, вспомнила.... Для любителей итальянской кухни. (Таких как я) Макароны варим до состояния "эль денте". А тем временем в сковороде в оливковом масле слегка поджариваем горсть кедровых орешков, потом тонкой соломкой нарезанную куриную грудь (буквально 2 минуты жарить), а потом соединяем орешки и курочку, добавляем горсть нарезанных поперёк тонкими ломтиками крабьих палок (они распустятся в соусе и станут похожи на длинные лапшинки) и заливаем это великолепие стаканом сливок. Через 2 минуты варево загустеет, только надо помешивать постоянно. Вот теперь подсолите, добавьте перчика. Финал. Раскладываем макарошки по тарелочкам, сверху плюхаем соус. Щедро. Самый шик, если посыпать всё это дело тертым Пармеджано Реджано. (Ну, в принципе, и прибалтийский пармезан сойдёт.... Тока не жалейте его и потрите помельче). А вот Пармеджано Реджано нужно стрУжечками нарезать.... На здоровье!
простотак: Poddy пишет: Ну почему всё с майонезом????? Я иногда делаю такой соус - Сметана + растительное масло(по вкусу) посолить, поперчить (по вкусу)...Вот и не майонез!
простотак: "Куриные грудки" Обжарить, нарезанные кубиками , куриные грудки.Отдельно всё обжарить- лук до золотистого цвета и грибы (шампиньоны) нарезанные.Сложить в сковороду с глубокими бортами, заправить сметаной, посолить, поперчить и протушить на медленном огне. Приятного аппетита! Второй вариант - Можно разложить в горшочки, сверху потереть твердый сыр и поставить доходить в духовку.
простотак: Poddy пишет: Для любителей итальянской кухни. (Таких как я) обажаю пасту!!!
простотак: Ещё один простой рецепт...пельмени навеяли Разложить замороженные пельмени в сковороду с глубокими бортами, сверху уложить обжаренный лук( можно маринованный), посолить, поперчить по вкусу, залить сметаной, чтобы пельмени в ней утопали, посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
Poddy: простотак пишет: Разложить замороженные пельмени в сковороду с глубокими бортами, сверху уложить обжаренный лук( можно маринованный), посолить, поперчить по вкусу, залить сметаной, чтобы пельмени в ней утопали, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Своему сёдня сделаю - он от пельменей аж трясётся Русское жаркое в горшочках: Делается быстро, готовится само, участия повара не требует. Строгих пропорций не существует, только по мясу, остальное на глаз и кто как любит. На порцию нужно 150-200 гр. сырого мяса, промытого и нарезанного кусочками (2 Х 2 минимум, главное, не очень мелко). Закидываем мсяо в горшочки, в каждую ёмкость - 1 маленький лавровый листочек, 1 горошинка -душистый перчик, 3-4 шт. черный перец, тоже горошек. Подсолить. Теперь грибочки, я пользую сушеные белые. Кладём тож кто как любит - я беру жменьку на горшочек. Доверху накидываем картошечку (сырую, кубиками), в каждый горшок по половнику бульона (за неимением лучшего, сойдёт и из бульонных кубиков). Лук порезанный тонкими колечками сверху кладём (по вкусу, понятно.... ), а поверх него здоровенную ложку сметаны!!!! Крышечки на горшки напялили и в духовку их!!!! Температура примерно 200.... Забываем о них часа на 2. (Хотя один раз всё же вспомним, поглядим, чтоб сметана не пригорела.... Тогда температурку уменьшим или вовсе выключим - пусть томится в ожидании гостей)
kalina: простотак пишет: обажаю пасту!!! Специально для тебя. Я обещала, что мои рецепты будут не дорогими. Не пугайся креветок, 05 кг чищенных отваренных креветок за 179руб. хватает раза на 4. Мидии - дешевые больше, чем на 4раза. Вместо итальянской пасты отлично подходит лапша "Ролтон". Не комбикорм быстрого приготовления, а "Ролтон" в пакетах, по-моему, по 450гр. На 3-4 порции: 1. Лапша "Ролтон" - 0,5пакета 2. Креветки - 1/4 часть пакета 3. Мидии - 1/4- 1/5 часть пакета 4. Помидор -1-2шт. 5. Укроп - 50гр (пучек) 6. Чеснок - 3 зубочка 7. Масло сливочное - 50гр. 8. растительное масло рафинированное - немного на сковородку. Сначала готовим соус. Помидор натереть на мелкой терке. Чеснок мелко порезать. Укроп тоже мелко порезать. В сковороде разогреть масло растительное, добавить натертый помидор, чеснок, зелень, мидии, креветки, потушить минутки 2-3. Отварить лапшу. С момента закипания - 2 минуты. Откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, выложить макароны в миску, добавить масло сливочное, приготовленный соус, перемешать, разложить по тарелкам и кушать!!!
kalina: Poddy , сто лет не готовила жаркое. Почитала твой рецептик - очень захотелось. Сделаю в выходные, готовила бы сегодня, но моя семейка с голоду опухнет - 2часа ждать. У меня только вопрос: грибы не вымачивать? И горстка на горшок - не много?
простотак: kalina Пасибки! Уже прям оЧуЧаю вкус блюда Попробую обязательно... Чую это вкусно!
Poddy: Вот кстати, про пасту... Рецепт называется "Паста с соусом Болоньезе для лентяев". Масло во всех пастах берётся только ОЛИВКОВОЕ ...мммм вкуснааааа.... Пока макарошки варятся: Обжариваем на сковроде мясной фарш, потом плюхаем туда же пачку замороженных овощей (какие больше нравятся - я кидаю рататуй или нечто подобное. Главное, чтоб без картошки.) Маленькую баночку томатной пасты (только не покупайте дешевую...) или итальянских чищеных помидоров в собственном соку (что дома есть..), зубчик чесноку порежьте (не давите) меленько, полстакана кипяченой воды вливайте, горсточку базилика свежего или щепотку сушеного и под крышечку. Тушим до готовности - но по времени это совсем недолго. Раскладываем по тарелкам. Сверху - СЫР. МНОГО!!!! Прелесть этого рецепта в том, что готовится всё молниеносно, а получается очень вкусно.
простотак: Poddy пишет: в горшочках: Я как то делала рыбу в молоке и горшочках.... Помыть рыбу(любую на вкус), порезать порционными кусочками, сложить в горшочек, посолив , поперчив по вкусу...залить рыбку молоком и тушить в духовке. Признаюсь, мне понравилось
Poddy: kalina пишет: У меня только вопрос: грибы не вымачивать? И горстка на горшок - не много? Как любой сухой гриб - немного надо размочить. Перед очисткой картошечки. Пока почистите - а там и грибы размокнут. Не, не горсть, а горсточку, маленькую, а то блюдо горчить будет... kalina пишет: готовила бы сегодня, но моя семейка с голоду опухнет - 2часа ждать. Во-во... От запаха очумеешь. Я поэтому в праздники это и готовлю - всё забросю в горшки, а сама иду вавилоны на голове сооружать
простотак: Poddy пишет: Вот кстати, про пасту.. Класс! Poddy пишет: рататуй А с ним я готовлю рыбу в духовке... Рыбу можно любую... Первым на дно сковороды идет лук полукольцами, затем рыбу кусочками плотно уложить, посолив , поперчив и подкислив её.Надеюсь все знают , что рыба любит ТРИ "П П П " . Посолить! Поперчить!Подкислить!(лимоном) .Затем сверху умащиваю этот славный "Рататуй", заливаю, сорри майонезом, можно сметаной заменить , или любой соус придумать из сметаны+кетчуп+раст.масло ...Вобщем тут Ваша фантазия А сверху тертым сыром! И фсю эту прЭлесть в духовку, до тех пор пока сыр зарумянится.
Poddy: простотак пишет: Я как то делала рыбу в молоке и горшочках.... Оригинально.... Как нибудь попробую, главное, чтоб только муж не увидал процесс приготовления. А то будет корчиться/морщиться и в итоге попортит обедню
простотак: Poddy пишет: в итоге попортит обедню Неа, должОн попросить добавки
Poddy: простотак пишет: Неа, должОн попросить добавки Если не увидит в одном горшке рыбу и молоко - попросит. А так - мясо я разделываю - оне брезгують...., рыбу жрёть, а потрошить/чистить - фуууу. Цаца, блин. Теперь я кушаю всякие фруктики, а он ф гордом одиночестве поедает сосисЬки и варёно-колбасу. Или пельмени (сам варить научилсИ )
простотак: Poddy пишет: а он ф гордом одиночестве поедает сосисЬки и варёно-колбасу. Или пельмени (сам варить научи
Ni@g@ra: Poddy пишет: Русское жаркое в горшочках: сегодня приготовлю на ужин, потом отчитаюсь
простотак: Ну и про русскую картошечку...или бульбочку Очччень просто её творить...и быстро, а главное оригинально... Берем клубень,моем , чистим, моем, режем тоооненькими кружочками и каждый кружочек обжариваем с двух сторон в разогретом растит.масле, можно оливковом...затем подрумяненную картошечку складываем на блюдо и сверху, каждый ряд , присолить слегка... Ну этоо так, для разнообразия... как гарнир
простотак: Вспомнился фильм "Девчата"..."Картофель бывает.........." Жаренная картошечка... Обычным способом жарим картошечку, но! на полпути до готовности добавляем кружочками нарезанную морковку , затем лучок-с...Посолить, поперчить по вкусу!
простотак: "Оладьи из куриных грудок! 1 кг куриных грудок 4 ст.ложки муки 4 яйца 4 луковицы 1 пачка майонеза Соль, перец по вкусу Можно добавить мелко нарезанные шампиньоны. Куриные грудки мелко режем, мелкими кубиками...Но не измельчать есстсно... Лук тоже мелко режем и добавляем в грудкм, туда же яйца, майонез, муку, соль, перец.Всё перемешать тщательно. Дать настояться и разойтись муке. Жарить на разогретой сковороде , в растительном масле .Первую сторону оладика обжариваем на сильном огне, а вторую, перевернув, огонь убавляем и накрываем крышкой. Получаются румяные, очень вкусненькие оладики
Poddy: ПРо картошку - любимое блюдо. Продаются такие специи "Приправа для блюд из картофеля", вот берём их, картошечку сильно мытую (её не чистят для этого блюда, хотя, и с чищенной тоже мона) режем дольками (как апельсиновые чтоб были), кладём в большую посудину (перемешивать легче), щедро поливаем оливковым маслом, солим, приправой щедро посыпаем, перемешиваем так, чтоб все дольки в специях оказались. Укладываем в формочку (овальные или прямоугольные такие бывают, с бортиками, стеклянные или металлические). Накрываем крышкой, если для духовки - то фольгой. Можно в микроволновке готовить, только надо через 10 минут перемешать, а то картошки, что в середине, остануться сыроваты, а те, что снаружи - пересохнут. По итальянски - сразу укладываем дольки в противень (не забудьте маслицем дно смазать), посыпаем перцами всякими, сушеным базиликом, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, под лист фольги и в духовку. Дико вкусно!!!! Не вру.....
kalina: Poddy , меня всю жизнь давила жаба купить оливковое масло. Вопрос: А разница велика?
Ni@g@ra: kalina пишет: Poddy , меня всю жизнь давила жаба купить оливковое масло. Вопрос: А разница велика? мне кажется большая разница
Poddy: kalina пишет: Poddy , меня всю жизнь давила жаба купить оливковое масло. Вопрос: А разница велика? Оливковое масло сильно на любителя.... Если в чистом виде трескать. А вот многим блюдам оно придает какой-то необъяснимый и пикантный привкус и аромат. После того, как влюбилась в итальянскую кухню - стала понимать это масло лучше. Оно чуть горьковатое, имеет терпковатый, как будто даже полынный лёгкий запах. Греческий салат без заправки из оливкового масла - вообще неизвестно на что похож. Совершенно другой вкус. Да и полезное оно!!! Хотя дорогое очень - правда. Я его использую только для приготовления чисто итальянских блюд. Рыбу на нём жарить - жаба душит.
Ni@g@ra: Poddy пишет: Рыбу на нём жарить - жаба душит.Еще как душит, но во многих салатах оно неповторимо
Lara: Я больше всего люблю запеченую рыбу по следующему рецепту: Карп (можно судак или толстолоб) фаршируется пассерованой морковкой с луком и брюхо зашивается. Затем по рыбине делаются поперечные надрезы средней глубины с обеих сторон так чтобы они совпадали. Вот таким образом: Потом давим несколько зубчиков чеснока, смешивает с солью и молотым черным перцем. Берем в ладошку эту смесь и проводим по рыбке. Чеснок должен равномерно заполнить надрезы. Выкладываем карпа на фольгу (заворачивать не надо) смазанную постным маслом и сверху смазываем майонезом. Запекаем в духовке. От одного запаха слюнки в три ручья текут.
Ni@g@ra: Креветочный суп-пюре -довести до кипенния сырые неочищенные креветки .Выловить креветки, сохранив бульон -обжарить мелко порезанный лук и чеснок в масле( беру на пополам растит и сливочное) в течении 5-6 мин, добавить мелко порезанные очищ.томаты, петрушку, лаврушку, томат-пасту, черный перец(кто любит остренькое-красный перец); накрыть крышкой и потушить на небольшом огне минут 20; добавить креветочный бульон , немного белого вина и потушить еще пол-часика -когда томатная смесь утушится где-то на треть, попробовать на соль/специи-добавить чего не хватает, вытащить лаврушку и добавив половину очищенных креветок измельчить в блендере -вернуть все в кастрюлю, добавить сливки и остальные креветки и на плиту минут на 5.Готово!Очень рекомендую. Приятного аппетита! Летний обед (это я его так называю) Нужны баклажаны, картофель, репчатый лук, помидоры, болгарский перец и зелень. Очищенные картофель и баклажаны нарезаете кубиками, помидоры, перец и лук кольцами. И выкладываете в кастрюлю, так ряд баклажаны, 2- лук, 3- помидоры, 4- лук, 5- картофель, 6- помидоры, потом перец и опять лук. Залить водой, так что бы она немного покрывала овощи. Все посолить, поперчить, добавить чуть – чуть сахара, ну и приправы их уйма, на вкус. Когда все будет готово, нужно все перемешать и добавить рубленой зелени (чем больше, тем лучше !!!!). Это очень просто и вкусно!!! Спагетти с креветками Что нужно: 450г.спагетти, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2-5 помидоров черри, 2 веточки петрушки, 400 разных морепродуктов (у меня были мидии, осьминоги, креветки, крабовое мясо, кальмары), 100 мл. сухого белого вина , 75 г. пармезана, 250 мл. сливок., соль и перец по вкусу. Что делать: 1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Помидоры разрезать на 4 части. Зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. 2. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить, положить спагетти и варить до полуготовности. Слить воду, накрыть крышкой и оставить в теплом месте. 3. В большой сковороде нагреть раст. масло, обжарить лук и чеснок. 3 мин. Добавить морепродукты и готовить 4 минуты. Всыпать в сковороду зелень, влить вино и выпаривать 2 мин. Влить сливки, перемешать и готовить еще 2 мин. Добавить помидоры. Варить соус на среднем огне 4 мин., время от времени помешивая. 4. В сковороду с готовым соусом выложить спагетти, посыпать пармезаном, перемешать, накрыть крышкой и прогреть в течении 2-3 минут. Всё. Наслаждайтесь!
Lara: Баклажаны (даже сейчас в супермаркетах вполне приличные) режем вдоль на пластины толщиной 8-10мм, чистить не нужно. Обычно средний баклажан делится на 3 пластинки. По желанию можно натереть давленныи чесноком. Порезать куриное филе мелкими кубиками, посолить и выложить на пластинки. Сверху закрасить тонкой струйкой майонеза. Запекать в духовке. В конце можно посыпать тертым сыром и зеленью.
Poddy: Ну, чуйствую, в Новогоднюю Ночь все гости полопаются от обжорства.... Эх, хватило бы сил приготовить... А то, прямо таки, вижу - гости нарядные, подшофе и обожравшись, а я лахудрой в фартуке валяюсь трупом у плиты. Праздник удалсЯ
kalina: Poddy пишет: Праздник удалсЯ
Victoria Suvorova: Фаршированные кальмары Покупаете целиковые тушки кальмаров.Не очень крупные.Раньше они были с щупальцами и "хвостом", сейчас только с "хвостом". Отрезаете щупальца и хвосты.Тушку оставляете целиковую -колбаской. Снимаете с неё кожицу. Щупальцы и "хвосты" проворачиваете через мясорубку. Т.к. сейчас в -основном кальмары без щупалец, то придётся провернуть ещё и одну тушку. Отвариваете рис до полу-готовности. Обжариваете репчатый лук. смешиваете рис и лук с фаршем. Солите и немного перчите. Набиваете этим фаршем тушки, ставите их в небольшую кастрюльку рядышком на-попа,поплотнее -чтоб не падали.Заливаете сметанкой.Закрываете кастрюльку крышечкой и на маленький огонёк. Тушить примерно 40-60 минут. на стол можно подавать целиком или порезать толтыми кольцами.
knopka: сижу читаю.... вдруг ловлю себя на мысли - ЖРАТЬ ХОЧЕТСЯ!!! Салатик курочка, желательно копчёная, макароны в форме риса или отварной рис свежий огурец консервированные ананасы варёное яйцо сметана, майонез соль на вкус всё крошится как ка Оливье, заправлять по вкусу сметаной и/или майонезом.
Женька: knopka пишет: Салатик курочка, желательно копчёная, макароны в форме риса или отварной рис свежий огурец консервированные ананасы варёное яйцо сметана, майонез соль на вкус всё крошится как ка Оливье, заправлять по вкусу сметаной и/или майонезом.
knopka: свинина по суздальски мясо, лук, морковь нарезать соломкой и обжарить картофель обжарить до полуготовности. специи по вкусу. выкладывать в форму слоями, запекать с тёртым сыром и майонезом. подавать с отварной цветной капустой. салат "хаос" мясо нарезать мелкими кубиками, лук полукольцами и обжарить. картофель нарезанный соломкой обжарить. сырую морковь и свёклу натереть на крупной тёрке. выкладывать секторами, заправить майонезом, специями и зеленью. салат "замечательный" помидор, огурец, яблоко, горошек, кукуруза, фасоль, паприка, ветчина, яйцо, лёгкий майонез крошится как рука ляжет - треугольниками, кубиками, кружочками..... салатик выкладывается пирамидой зелёный салат, нарезать соломкой конс.тунец, лучше с собственном соку, помидоры 4 шт, нарезать кольцами яйцо 4 шт, нарезать кольцами свежий огурец, и его того же... рыбу, помидор, яйцо и огурец повторить... сверху посыпать свежим укропом соус к салату сметана или йогурт 2 dl 1 dl майонеза и 2 ст.ложки слабой горчицы перемешать и залить пирамиду салат "слоёный" горошек 0,3-0,4кг конс. или мороженный, варёная свекла 0,5 кг, 4 яйца, 4-5 маринованых огурцов, 250-300 гр тёртого сыра соус- 3 dl майонеза, 3 dl сметаны, 0,5 чайн. ложки лимонного перца нарезать, натереть, накрошить и выложить в миску, желательно стеклянную, слоями сыр, горошек, яйца, и чуток соуса, сыр, свекла, огурцы и соус, сверху зелень ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
knopka: Женька что не так???
Victoria Suvorova: knopka ВО разошлась! Видно сильно кушать хочется!
Victoria Suvorova: knopka пишет: Женька что не так??? видимо её смутило сочетание: копченая курица + ананасы
knopka: Victoria Suvorova пишет: видимо её смутило сочетание в этом то и ВЕСЬ ФИКУС!!!!
Женька: knopka пишет: что не так??? все так,кошать захотелось
knopka: Женька пишет: все так,кошать захотелось ааааа..... и Вы туда же
Забияка: Ойййй..... ну вас на фиг.... на новый год куплю в магазине готовые салаты.... и ффсе. Калина, а тосты со шпротами ваши были? Рецепт давайте , ими и бум закусывать.
Ирина: Дима пишет: А чем вареник от пельменя отличается? А тем что в варенике с мясом мясо уже сваренное перед этим а в пельменях фарш сырой. И еще! По правилам в пельмени надо класть фарш приготовленный из нескольких видов мяса (это мою маму в Томске так учили) А теперь моиулюблени рецепты Мне очень нравится салатик : Два копченых окорочка+банка кукурузы+ мелко нарезанных 6 бщльших,сладких перцев+майонез а также бомба- фаршированные грибы: у шампиньонов срезать ножки, порезать, помешать с луком и обжарить, потом перемешать с тертым сыром и майонезом и запихать в шляпки, запечь в духовке.
Keltna: Ух ты, очень нужный отдел. завтра рецепт каши из тыквы напишу. Пристрастилась я тут к тыкве ммм вкусняшка.
Lara: Королевская уха: Рыба белая (осетрина, судак), рыба красная, желательно брать филе без костей и нарезать небольшими кусочками, креветки, мидии (мидии отваривать отдельно и бросать в конце готовые), морковка, сладкий перец, лук, много зелени, специи. Если кто любит - можно немного картошки.
Agata: Lara Угу. А если не класть сл. перец и зелень, но добавить сливки, тоже супер !!
Забияка: Lara пишет: Королевская уха: Lara , ну просили же недорогие рецепты
Lara: Agata , уха без зелени!!!!!
Lara: Забияка пишет: Lara , ну просили же недорогие рецепты Если маленькая куздрюлька, судачок вместо осетра, то это недорого
Lara: Это мое собственное изобретение: Берем крупную куриную грудку на кости и со шкуркой. Делаем с двух сторон глубокие поперечные разрезы до самой косточки, чтобы получились вместительные кармашки. В эти кармашки вкладываем заранее приготовленный омлет: 2 яйца, 2-3ложки молока, щепотка муки и зеленый консервированный горошек. Края грудки заколоть деревянными зубочистками или всю обвязать нитками и запечь в духовке.
Lara: Блюдо для соблазнения музчины. Выбрать две цельные куриные грудки одинакового размера. Или отварить их или запечь, но так чтобы они не развалились. Наковырять зернышек из граната и вложить в выемки изнутри грудки. Края грудок смазать вязким картофельным пюре и склеить - у вас получится самое настоящее сердце. Теперь обмазать тем же пюре сверху и вывалять или в сухариках (только не в панировочных а из поджаренного хлеба) или в толченых орехах. Проткнуть насквозь шпажкой, маленьким шампурчиком или чем-то другим острым и длинным. На конце прицепить оперение как у стрелы. Получится сердце, пронзенное стрелой, а когда вы его разломите из него хлынет "кровь".
Забияка: Lara пишет: Если маленькая куздрюлька Lara , на мою семью..... маленькая..... ?????? 6 литров на 2 дня, не меньше.
DiggerDar: Lara пишет: а когда вы его разломите из него хлынет "кровь". афигеть захожу в эту тему только на сытый желудок, и все равно слюни текут,
kalina: knopka пишет: макароны в форме риса О какие диковины в Прибалтике!
kalina: Забияка пишет: Калина, а тосты со шпротами ваши были? Нет, бутыки были не мои. И вообще, мы приехали с небольшим пакетом. А народ столько привез! Я вот до сих пор жалею, что винегрета мало съела. А такой вкусный был!
kalina: Доброе утро, товарищи! А это вам на завтрак ОЛАДУШКИ: 0,5л кефира 3 яйца 2-3 ст. ложки сахара (мне больше нравится 3) мука соль 1/2 ч.л. соды, гашенной крутым кипятком Получается вкусно и много. Не черствеют. Дети и взрослые их обожают. Смешать кефир, яйца, сахар, соль и нагреть до горяча (не до кипятка, не теплое, а горячее) Снять с огня, всыпать постепенно муку, консистенция - как на обычные оладьи. Добавить гашенную крутым кипятком соду. Размешать. ДЕЛАТЬ ВСЕ СТРОГО ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО. Жарить небольшие оладушки на растительном масле.
zyanochka: простотак пишет: "Оладьи из куриных грудок! А если в них добавить еще сыр ммм.... непередаваемо Я такие оладушки делаю и с рыбой и с мясом, только если с мясом большие делаю. А еще если в котлетный фарш добавить 2 ст.л. майонеза и немного тертого сыра вы эти котлеты не узнаете. Моего мужа в таком случае с кухни не выгнать, пока не доест, не уйдет (так что в плане экономичности это наверное плохой рецепт) млин... до обеда еще 2 часа, а слюноотделение уже до пола
zyanochka: Рыба на филе горбуши выкладывается жареный до золотистого состояния лук, на лук грецкий орех, залить майонезом, посылать сыром и в духовку. Рыбка получается сочная, а сочетание жареного лука, ореха и сыра ммм... просто песня
zyanochka: Сидючи с детём в декрете смотрела передачу, в ней Марина Хлебникова готовила типа жульен. Типа потому что на огне и техлогия абсолютно другая, но все просто и вкусно. Тоже одно из любимых блюд моей семьи: На сковороде обжариваем до полуготовности кусочки курицы (филе, как на гуляш), в курицу добавляем лук 2-3 луковицы тоже до полуготовности, затем грибы и распаренный чернослив. Когда грибы почти готовы заливаем это все сметаной, тушим еще минут 10 в конце добавляем тертый сыр. Сыр расплавился - жульен готов. Попробуйте, не пожалеете.
простотак: Lara пишет: Баклажаны Режем вдоль на тонкие пластики и обжариваем с двух сторон , до румянца. Гречкие орехи на терку+чеснок+маойнез.Этим творением смазываем каждый пластик баклажана и сворачиваем в рулетик.Можно подавать к столу Второй вариант - вместо орехов использовать морковку тертую на мелкой терке+чесно+майонез+гр.орехи мелко порезать.Процесс начинения и заворачивания тот же. А ещё мы так делали ветчину или карбонат копченый .Режем её(его) пластиками тонкими .А начинку - плавленный сыр+чеснок+орехи, или морковь тертая+чеснок+орехи.Можно добавить перец и зелень. А ещё болгарские перцы...Почистить , изъять сердевину, вымыть и высушить... На терке натереть плавленный сыр + чеснок+ майонез+зелень по вкусу + перец по вкусу.Смесь должна быть не густая очень и не сильно жидкая.Вот всем этим начинить болгаркие перцы, положить в холодильник , а когда подавать к столу....порезать кольцами.Красиво, вкусно и аппетитно!
простотак: zyanochka пишет: А еще если в котлетный фарш добавить 2 ст.л. майонеза и немного тертого сыра вы эти котлеты не узнаете. очень любопытно!!! Попробую обязательно!
Agata: Это скорее не рецепт, а так, вкусная закуска Пласт нарезки сырокопченого бекона режем на узкие не очень длинные полосочки. Такой полосочкой обматываем поперек маслину или оливку, кому что нравится. Получившиеся "боченочки" расставить на блюде среди другой закуски или отдельно на блюдцах. __________ ps А у нас вроде и не принято уху с зеленью варить. И со слдаким перцем. Это у вас там, на Украине, их просто девать некуда
Забияка: kalina пишет: Я вот до сих пор жалею, что винегрета мало съела. kalina , зато мы его доели с ооооогромным удовольствием.
knopka: Agata пишет: Это скорее не рецепт, а так, вкусная закуска а у нас заворачивается чернослив и слегка зепекается в духовке
Юкава: Еще-еще рецептов давайте побольше. Слюни уже на стол капают. Хоть по интернету пообедаю
простотак: knopka пишет: чернослив О! Кстати ....Мне очень нравится Черносливчик один... Чернослив вымочить обычным способом, желательно чтобы черносливинки были мясистые и сладкие... Затем осушить и начинить каждую черносливинку грецким орешком(половинко или по обстоятельствам) .Сложить в красивую вазу, или судок, кому как угодно...Отдельно взбить сметану( я люблю домашнюю, не густую, сладкую, а там по вкусу) + сахар ( по вкусу) .И этой сметаной залить чернослив. Дать постоять и можно кушать. Так же делают урюк, или ещё называют его курага, вобщем сушеная абрикоса, жердела...кому как угодно Некоторые соус делают не сладким, а используют майонез...Но это на личное усмотрение, смотря как и к чему подавать...
простотак: kalina пишет: ОЛАДУШКИ: А я в оладушки люблю добавлять очищенные и мелко порезанные яблоки, прямо в сырое тесто...Все перемешать и жарить... Кстати, если блины делать на кефире они никогда не будут черстветь
zyanochka: простотак пишет: О! Кстати ....Мне очень нравится Черносливчик один... а у меня коллега по работе такой чернослив заливает смесью сметаны, майонеза и чеснока!!! (да и сахар не кладет) если бы не пробовала ни за что бы не решилась так сделать. Но под водочку закуска просто класс!!!
простотак: zyanochka пишет: смесью сметаны, майонеза и чеснока!!! (да и сахар не кладет) Вот это я и мела ввиду, говоря о втором варианте...под горячительные А с сахаром как десерт! А я , лично, больше лУблУ ....мммм....тоооортики
Тарантела: Все,захлебнулась слюной!!!! Я тут на скорую руку сварганила один салатик необычный, на любителя... Вообщем " я его слепила из того что было" С ужина остались вареные бантики (это макароны такой формы). Добавила к ним крабовые палочки резанные,ялтинский лук мелко порезанный и.... консервированные абрикосы,тоже резанные. Все это дело посолила и заправила майонезом. Мужу салата не досталось! Мы с сыном умяли ффсе!! А еще, если вобычный оливье вместо колбасы-мяса-курицы добавить креветки, вместо соленых огурцов свежие .....
простотак: Тарантела пишет: А еще, если вобычный оливье вместо колбасы-мяса-курицы добавить креветки, вместо соленых огурцов свежи А я иногда в обычный салат "оливье" добавляю мелко нарезанное яблоко...Получается изысканный вкус Свежие огурцы дабавляю всегда, плюс зелень ...тоже вкусно можно зеленый лучок Еще вместо колбасы - мяса-курицы можно добавить кальмары, получается совершенно не оливье...но вкусно
простотак: Тарантела пишет: С ужина остались вареные бантики (это макароны такой формы) Кстати , с макаронами очень много вкусных салатов, из итальянской кухни Как то довелось быть в гостях и там откушать один из них... Вывод сделала такой - Основа макароны, желательно изысканной формы,для красоты и аппетита+ ветчина , или любое мясо, колбасы + учитывая сочетание продуктов либо горошек,либо кукурузу + огурчики , любые + соус для заправки салата( будь то майонез, или сметана , или сочетание сметаны с оливковым,растительным маслом) + вобщем всё что есть вкусненьеого и по чуть-чуть в холодильнике... По вкусу все это дело посолить , поперчить , приправить специями Итог - наша фантазия доставляет приятные моменты нашему желудку!
простотак: Мы на работе отмечаем ДР свои, ну ессстно какие то закусочки , бутеры выдумываем... И вот , мне очень нравится ...нууу очень простой бутербродик Берем хлеб "Бородинский" , темный такой,думаю все знают его... Режем стройным кусочком по всему его сечению,т.е. не делим кусок на пополам... Мажем этот кусочек сливочным маслом, на него кладем шпроты, а на свободное местечко кусочек (кружочек), в разрезе, вареного яйца, сверху свежий огурчик кружочек, а то и два и зелень! Вобщем декорировать этот бутерброд можно на любой вкус!
простотак: Точно есть хочу...рецепты сами вспоминаются Кстати, еще одни бутеры -гренки! Просто и вкусно! Берем батон, режем его и обжариваем ,до румянца с одной стороны.Складываем на блюдо. Обжаренную сторону батона натераем чесноком, а на необжаренную все что угодно... Я делала так : Смазать майонезом, а сверху тертое на терке вареное яйцо, поверх яица кружок свежего помидора и свежего огурца. Или можно умастить шпротинки, сдобрив так же свежим помидором и огурчиком .К шпротам я бы добавила еще веточку укропа и петрушки.По вкусу. Или можно просто натереть плавленный сыр + майонез или сметана, по вкусу...а сверху так же украсить помидором и огурцом. Быстро, просто и вкусно...Кушать только свежие , чтоб хрустели греночки
Poddy: ООООО....опять майонез...... Всё законспектировала, кроме него, сердешного.... Мона? Я маслицем заменю, либо сметанкой, а может йогуртом. Или вообще какой соус хитрый сварганю.
простотак: Poddy Конечно можно, я ж для Вас и пишу - По вкусу Я помню что Вы не лю майонез А я вот.... обожаю, знаю что это ни есть карашо.Но должны быть во мне хоть какие то недостатки
dima: Берется мясо - много, лучше ребрышки бараньи Рубится на небольшие кусочки, со спичечный коробок. заполняется кастрюля мясом на 1/2.... 2/3, заливается водой, после закипания добавляются разные специи и луковицы и варится на медленном огне часа 2-3. На сколько терпения хватит. Перед окончанием готовки долить воду до верху посуды и еще минут 30 поварить. Затем мясо вытащить и укутать (чтоб не остыло). В бульоне сварить лапшу. Сейчас продается широкая или сделать самим. Подается в одной тарелке лапша, в другой мясо, в кружке бульон, если остался. На столе должны быть укроп, чеснок. И рюмка водки маленькая (грамм на 100). Если лапша правильная, то едят из общих тарелок. Бульончик под водочку. Если использовать две-три закладки мяса, то можно в первой закладке использовать мозговые косточки - будет вкуснее.
Lara: Напомнили про ялтинский лук и я вспомнила рецептик. Режем этот лучок кольцами, заливаем кипятком. Добавляем немножко уксуса, немножко постного масла, немножко сахара и щепотку соли. И пусть маринуется несколько часов. Затем смешиваем с отваренными мидиями, заправляем маслом. Все.
Lara: ЗЕЛЕНАЯ КУРИЦА Покупаем в аптеке пачку очищенных тыквенных семечек. Поджариваем их на сковородке и пропускаем через мясорубку. Курицу режем на небольшие кусочки, слегка обжариваем на сильном огне. Затем добавляем к курице семечки, и порезанные полосками листья салата и сладкий перец (обязательно зеленый). Солим и тушим на медленном огне до готовности.
Фунт: Готовить не умею, зато хорошо солю семгу и форель. На 1 кг рыбы по 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара. Можно еще посыпать перчиком-горошком. Через три дня можно есть без хлеба.
Забияка: Салат с морепродуктами. тем кто на диете подойдет. Помидоры, любые. Я люблю маленькие. Режем не крупно. Перец, какой нравится. Салат листовой, но не обязательно. Зелень, какая нравится, я режу много. Авокадо, мелкими кубиками. Морской коктейль маринованный в банках. Лимон, отжать как заправку Масло, лучше оливковое. Соль по вкусу. В общем овощи зелень можно брать любые, количество на глазок. Авокадо при покупке надо нажать пальцами, если проминается под ними, значит спелый. Нет, выбросите на помойку. И, естественно, не черный. Вкусно, мням.
Юкава: Фунт Ага, все понятно, что будем кушать в следующий раз А то все кабанчик и кабанчик (А Туся тоже рыбку любит )
Фунт: Юкава Кабанчик быстрее!
ВИКеша: Сюда же просто невозможно ходить потом все время жрать хочется
DiggerDar: ВИКеша пишет: потом все время жрать хочется Точно
Lara: Как говорил Жванецкий: Да здравствуют все, кому нельзя, делающие нашу трапезу праздником. А у меня аватарка все берет на себя
Poddy: простотак пишет: Poddy Конечно можно, я ж для Вас и пишу - По вкусу Я помню что Вы не лю майонез А я вот.... обожаю, знаю что это ни есть карашо.Но должны быть во мне хоть какие то недостатки Я ща расскажу, почему не люблю майонез Мой "благоверный и бесценный" майонез просто обожает. И не абы как, а до умопомрачения. Он кушает не еду с майонезом, а майонез заедает другой едой. Я думаю, у многих отвалится аппетит к этому соусу, при виде моего мужа, ложкой уплетающего майонез из ведёрка и заедающего это всё сосисками. Понятно, без хлеба. Одного раза, возможно, не хватит, но это длится уже много лет.... И разводится, гад, не хочет... А я, пардоне муа, тошнЮ, когда он так кушает.
Melan'ya: Мнямки какие тут у нас Я тоже люблю очень готовить и делаю это не плохо..по крайней мере никто еще не жаловался... Мне всегда выпадает учесть на НГ и ДР готовить на всю толпу человек в 30 на 2 дня Тоже надо представить на ваш суд свои любимые вкусняшки, да еще и в картинках.. Кстати, с картинками куда интересней
kalina: Melan'ya , надо, надо!
простотак: Вчера сделала котлеты .Добавила в фарш майонез и тертый сыр.Получилось супер!!!!! Спасибо за подсказку!
Забияка: простотак пишет: Вчера сделала котлеты И я . Впрочем, моим хоть с сыром, хоть без сыра..... лишь бы много было
простотак: Забияка пишет: лишь бы много было Точно!
sneg49: Очень простой рецепт на первый взгляд,нннооо съедается на любой вечеринке в первую очередь! Берется четвертинка хлеба, лучше черного, обжаривается, натирается чесноком. А дальше все просто. майонез, ломтик огурца и сверху шпротина. Вот именно этот симбиоз вызывает скорость к поглощению этих бутербродиков!!!!! Приятного аппетита!
kalina: sneg49 , ну вот и автор бутыков объявился!
sneg49: kalina пишет: sneg49 , ну вот и автор бутыков объявился! Это не автор, это авторша!
zyanochka: простотак пишет: Спасибо за подсказку! Да наздоровье, сама где то подглядела в свое время
kalina: Специально приготовила сегодня (что бы не путали закусь № 21 (лаваш с сыром и зеленью)) С Закусочкой. 1 ЗАКУСОЧКА: 2. Картошечка в мундире, запеченная в духовке с салом (пардон, диетчики) 3. Лазанья классическая
kalina: Ко всему выше сфотканому в доме есть: Айнтопф из баранины с овощами (густой суп), печень куринная, тушенная с белыми грибами и домашние котлеты. Вы что думаете, я похвастаться решила, что ест моя семья? Правда фоты блинчиков для форума специально сделала. Просто сын пришел на кухню, спросил: что кушать будет. Все выше перечисленное было предложено. В ответ: А анакома у нас нет?
тоха: kalina ну вы и едите!!!!прямо как в ресторане!!!
kalina: Анаком?
тоха: kalina пишет: Анаком? а что это? или кто?
Melan'ya: kalina а я попробовала сделать закусочку с красной рыбкой и плавленным сыром....мммм....такая вкусняшка
kalina: Melan'ya , я эту закусочку чаще не Масленницу делаю. Она нам тоже очень нравится.
Женька: http://www.cook.boom.ru/razdel1.htm
Тарантела: kalina ну нельзя же так издеваться над народом!!!! какие же вкусные картинки......
PERI&Co: Ребята, а у кого есть рецепт утки запеченой БЕЗ ЧЕРНОСЛИВА? Только испробованный.
Ink: PERI&Co УТКА БЕЗ ЧЕРНОСЛИВА. Утку натереть солью с перцем снаружи и внутри и положить отдохнуть на 15-20 мин. ВАЖНО! Утка должна быть комнатной температуры ( не из холодильника)!В это время нарезать яблоки на дольки( или апельсины... или и то и другое ), вырезать серединки и затолкать плотненько в утку.Разрез зашить нитками или заколоть зубочистками. Поместить утку в РАЗОГРЕТУЮ до 200 градусов духовку. Запекать около часа. Затем уменьшить температуру до 150-180 градусов и довести до готовности. Готовность проверяется проколом толстой части ( я обычно ногу тыкаю) и образованием хрустящей корочки ( можно поливать выделившимся соком, а можно и не поливать - все равно будет.. )
kalina: УТКА Подготовить тушку утки, посолить, поперчить, уложит в утятницу, залить 05 литра молока и поставить в духовку на 40 -50мин. Затем снять крышку и дать утке подрумянится в духовке еще минут 10. Готовить таким образом утку можно целиком или порезать кусками. Если тушкой, и утка жирная - обложить не крупной чищенной целиковой картошкой. Сразу и гарнир будет. Все тоже самое, но залить светлым, не крепким пивом. В обоих случаях исчезает не всеми любимый запах утки. Опробовано неоднократно.
kalina: Ink пишет: я обычно ногу тыкаю Чью и куда??? как велик и могучь русский язык.
простотак: Ink kalina взяла на карандаш....пригодится! Кстати, я как то делала гуся в утятнице, кусочками...Так вот , как обычно, посолила, поперчила, сложила, можно специи по вкусу ...А поверх всего , полила мёдом!!!(По вкусу) Запекла в духовке....но результат превзошел все мои ожидания! Мёд сделал свое дело
Ink: kalina пишет: Ink пишет: цитата: я обычно ногу тыкаю Чью и куда??? Важное уточнение, если хозяйка уже начала отмечать НГ... : Утиную ногу проткнуть в самом толстом месте!
kalina: простотак , я всегда очень осторожно относилась к сочетанию мед+мясо. Можно сказать не ела. Расскажи, что за ощущения вкусовые. А то больно жалко столько продуктов задействовать, вдруг не мой вкус?
простотак: kalina пишет: вдруг не мой вкус? Вкус слега сладковатый, смотря сколько добавить мёда... И смотря какой мёд...Я добавляла разнотравье...Душистость гусю была обеспечена, плюс легкая сладковатость....Мне понравилось.Потом мёд сделал гуся более нежным...практически таял во рту. Это я как то прочла рецепт про гуся целиком...Так вот , в том рецепте просто обмазывали гуся медом и запекали.Мед придавал очень румяную,золотистую корочку, пропитывая гуся и отдавая ему свои ароматы.А в силу своей некой лени...я решила приготовить его кусочками и в утятнице...но добавив мед . Мне понравилось Я вообще люблю эксперементы...
простотак: Вспомнила ещё один маринад для мяса птицы(окорочка, курица, другое я не пробывала еще)...Берем как обычно дИчь соль перец по вкусу, обмазываем горчицей + можно майонез+ кетчуп...и готовим.Можно запечь в духовке, а можно пожарить сверху на плите...тоже хорошо получается.Просто, но интересно... Как то пробовала просто горчица и майонез...Вобщем, по настроению... Но вкусно!
Ink: простотак пишет: в том рецепте просто обмазывали гуся медом и запекали. Вот тут бы я была осторожна. Обычно гусь/утка с такой обмазкой начинает гореть..А вообще, от духовки зависит, наверное.. Я сначала запекаю и лишь в конце обмазываю..правда, медом не пробовала, но апельсиновым, клюквенным соком получается очень хорошо..
простотак: Мясо по-китайски. Не знаю почему по-китайски, но ела и мне понравилось... Очень просто готовится...Берем свинину, мякоть, или можно птицу...Я правда ела из свинины...Режем кубиками, кусочками, солим, перчим по вкусу и заливаем взбитыми яйцами. Оставляем в холодильнике на некоторое время, чтобы пропиталось и жарим на сковороде в разогретом масле до готовности. Тут фантазия безгранична насчет приправ ....можно любые по вкусу добавить... Получается очень оригинально и просто! А главное быстро!
простотак: Один секрет который мне достался от крестной моего брата... Готовить Индейку в духовке нужно ровно столько часов , сколько она весит! Она у нас кАлинар мировой...посему я взяла для себя на заметку её идею! Т.е. 5 кг весу - 5 часов в духовке держать красавицу!
kalina: простотак , кучеряво же вы живете: гуси, индейки по 5кг! Нам такое и не снилось! Я как гляну на цену гуся - больше ни есть , ни пить не хочу!
Ink: kalina пишет: кучеряво же вы живете: гуси, индейки по 5кг! Ээээээ...5 кг. это так себе.. средненькие... Я вот на рынке когда вижу индейку или гуся, к-рые В ПРИНЦИПЕ в духовку не влезут, всегда озадачиваюсь - как их готовят? На костре?
простотак: kalina пишет: кучеряво же вы живете: гуси, индейки по 5кг! Неее...есть и больше... Но я их...не люблю! я их готовить не умею... это просто был пример ... на будущее....может когда нибудь заимею духовку под индейку в надцать кг...
Lara: Ink пишет: в том рецепте просто обмазывали гуся медом и запекали. Вот тут бы я была осторожна. Обычно гусь/утка с такой обмазкой начинает гореть.. Я когда-то попробовала курицу медом обмазать и запечь. Сгорела, вся шкура черная была С мясом ничего не случилось, но вид был очень неаппетитный. Еще запекание с апельсинами или в апельсиновом соке придает специфическую горечь рыбе и мясу, так что опробуйте сначала рецепт на маленькой порции
рыжая наглая морда: А у меня не рецепт , а совет ( я еще та кулинарка ) для тех , кто любит рис. Я научилась у турков варить рассыпчатый рис , чтобы потом его не нужно было промывать . Получается зернышко к зернышку . На дно кастрюли (или той посуды , где вы хотите варить ) налейте немного любого растителиного масла ( я готовлю только на оливковом ), хорошенько разогрейте его , насыпьте рис и ,постоянно помешивая ,прокалите его до слегка золотистого цвета ( но не темного! ) Потом налейте воды на один палец над уровнем риса и варите на медленном огне . Когда вода выкипит , выключите огонь и под крышку положите стопку бумаги или газету . Так рис должен простоять около 10 мин. Промывать его потом не надо , он не слипается . Если варить на бульоне - пальчики оближешь !
ВИКеша: рыжая наглая морда спасибо с тех пор как поработала у корейцев лУблУ рис
рыжая наглая морда: ВИКеша пишет: с тех пор как поработала у корейцев лУблУ рис Ленчик,я надеюсь ,к мясным блюдам корейской кухни у тебя нет пристрастий ?
ВИКеша: рыжая наглая морда получай за грязные намеки
kalina: рыжая наглая морда , ВИКеша , с корейцами не общались, но рис любим... Спасибо за совет, завтра и приготовлю такой рис. Правда на родном рафинированном растительном масле, на оливковом очень дорого! Отпишусь! Кстати по поводу "очень хорошо разогреть масло". У меня свекровь из Чарджоу. По-моему Таджикистан. Плов она меня учила делать Первое, что сказала: Налей масло в казан, разогрей, что бы пошел дым... Потом еще пару тонкостей. И в результате плов делаю быстро, без проблем. Рисинка к рисинке.
dima: kalina пишет: И в результате плов делаю быстро, без проблем. Плов - ну очень простое блюдо. Изначально диетическое блюдо. Пять ингридиентов и специи. Сколько людей - столько рецептов.
тики: рыжая наглая морда пишет: На дно кастрюли (или той посуды , где вы хотите варить ) налейте немного любого растителиного масла ( я готовлю только на оливковом ), хорошенько разогрейте его , насыпьте рис и ,постоянно помешивая ,прокалите его до слегка золотистого цвета ( но не темного! ) Потом налейте воды на один палец над уровнем риса и варите на медленном огне . Когда вода выкипит , выключите огонь и под крышку положите стопку бумаги или газету . Так рис должен простоять около 10 мин. Промывать его потом не надо , он не слипается Так еще арабы делают.
kalina: dima пишет: Сколько людей - столько рецептов. С кем бы спорила, а с тобой не стану. Кстати, как и любое другое блюдо- неповторимо. Как любая ручная работа.
рыжая наглая морда: Как приготовить суши дома .
kalina: рыжая наглая морда , и где ты это все берешь!
рыжая наглая морда:
лесик: люди!!!! кулинары!!!!! помогит!!! подскажите какаой нить рецепт с печенью трески!!!
лесик: кстати вот вам рецептик! сення сама придумала, сама сделала, с мужем и друззями з'или! 1 банка фасали консервированной 1 банка кукурузы! ну и 250 грам грибов маринованных!! (любых я взяла то что осталось в холодилнике белые маринванные но думаю что и шмпиньоны тоже пойдут) дабавить туда чесноку давленного на вкус дать чуть чуть настояцца! добавить сыр кубиками зелень (лук укроп петрушка) запровляем маслом растительнм или оливковым! ну а потом на закусочку лимон! половинку очистть от кожи и нарезать тонкими кружкам а потом эти кружки мелко мелко нарезать я думаю что и сок лимона тоже пайдет! всем ну ооочень понравилось!
kalina: лесик , на ночь? печень трески? А тебе как, дорого: 3 варёных картошки, 2-3 варёных морковки, 1 банка печени трески, 3 варёных яйца, майонез, 1 баночка красной икры, сыр твердых сортов. Овощи, яйца и сыр трём на крупной тёрке,печень разминаем (без масла). Укладываем слоями: картошка, печень трески,яйца, морковь, сыр. Каждый слой смазываем майонезом. Сверху выкладываем ровным слоем икру. Можно украсить корзиночками из яиц наполненых красной или черной икрой, хотя он и так очень красивый получается. Или не очень: 150 г. печени трески, 2 яйца, 1 картофелина, 60 г зеленого горошка, 1 луковица, 25 г зеленого лука, 1/3 лимона, соль. Просто очень вкусный и сытный салат. Если кому-то покажется сухим, добавьте немного майонеза или растительного масла, хотя рецепт этого и не предусматривает. Соль добавляется по вкусу. Печень трески мелко нарубить, вареные картофель и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, шинкованные репчатый и зеленый лук. Все тщательно перемешать. Готовый салат украсить мелко порубленным яичным белком и дольками лимона.
Ink: Lara пишет: Еще запекание с апельсинами или в апельсиновом соке придает специфическую горечь рыбе и мясу, Спасибо,Lara! Забыла уточнить! Апельсины беру маленькие ( для сока) и желательно кислые. Горечи нет совсем. А вот от обычных сладких и с легко отделяемой коркой, действительно, горечь.
тики: Вкусный салат: отварная курица, консервированные ананасы, китайский салат. Курицу порезать, салат порвать, ананасы отбросить на дуршлаг, чтобы сок стек получше. Заправка: 50г майонеза, 150г сметаны, ч.л. меда, ст.ложка яблочного уксуса, соль, перец. С заправкой можно вариации проделывать, больше майонеза, уксуса, меньше сметаны и т.д. Я как-то вообще без сметаны делала, забыла про нее. А майонез лучше использовать "Махеев" с лимонным соком.
ВИКеша: Вот вспомнила одно простое, но вкусное корейское блюдо "чапче". Правда придется купить толстую рисовую лапшу. Сначала варятся шампиньоны и режутся на тонкие пластины. Потом на сковородке на раст.масле поджаривается репчатый лук (полукольцами) и красный сладкий перец, нарезанный длинными тонкими ломтиками. В конце добавляются те самые грибы (см.выше) и еще некоторое время все это готовится. плюс соль перец. Все это добавляется в сваренную рисовую лапшу, изрядно поливается соевым соусом и размешивается. Блюдо замечательно тем, что его можно есть и горячим и холодным. Я не раз покупала "чепче" на вынос в корейском ресторане. А рисовая лапша сейчас продается практически в любом крупном супермаркете
PERI&Co: Ink пишет: Обычно гусь/утка с такой обмазкой начинает гореть А я планировала утку в фольге запекать. Так ведь тоже можно?
PERI&Co: kalina пишет: Печень трески мелко нарубить, вареные картофель и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, шинкованные репчатый и зеленый лук. Все тщательно перемешать. Готовый салат украсить мелко порубленным яичным белком и дольками лимона. А я такие салатики раскладываю в маленькие пресные корзиночки -красиво и не так банально, как в салатнике.
Жаннет: а вот у меня такой вопрос. подскажите рецепты блюд из картофеля — быстро и вкусно, не в духовке (она не работает). очень надо
kalina: картофель 0,5кг, говядина 100 г, лук репчатый 1шт, шпик соль. Половину картошки потереть на терке; остальной сварить в мундире, затем очистить, хорошо потолочь, смешать с сырым тертым картофелем и посолить. Разделать из массы лепешки и упаковать в лепешки фарш из вареного мяса и пассерованного лука, сформировать зразы. Жарить зразы на сале до образования румяной корочки. Сало на любителя. Я обхожусь растительным маслом. Еще фарширую зразы фаршем из сушенных грибов и лука. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Как делать драники - знают все, писать не буду. Просто напоминаю, что есть и такое блюдо. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Вот еще, думаю Викеша знает. Я обожаю такую картошку. На любителя, похоже на корейское, а может и корейское блюдо: Картофель нашинковать, как корейскую морковку, положить в кипящую воду на 1 мин слить и промыть как вермишель перетереть с солью, добавить черный перец, уксус, глютамат, чеснок тертый, можно еще соевый соус и чуть-чуть сахара. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачного состояния в подсолнечном масле. Смешать с картошкой. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Но теплая тоже вкусно! Перетереть - сильно сказано. В общем, соли, как всегда по вкусу. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Если еще что в вспомю, напишу
Жаннет: kalina
kalina: Вот еще символ украинско-татарской дружбы. В принципе это татарское блюдо, но хохлы добавили украинский символ - сало. Вот и получились такое: Кустыбай (даже путем не знаю, как правильно называется). Готовлю я его обычно, когда после приготовления пельменей, вареником или мантов остается пресное тесто. 1. Режу мелко много лука, зажариваю его на сале. Получаются маленькие шкварочки с луком. 2. Отвариваю картофель, заливаю шкварочками с луком. Хорошенько истолочь. Как пел Высоцкий: Картошку я уважаю, особенно, когда сальцом её намять. Оставляю это "пюре" в кастрюле. 3. Тесто раскатываю на кружочку диаметром где-то 15см. Тесто катать не очень тонко, примерно 0,5см. Из пюре руками делаю небольшую "котлетку", кладу ее на край лепешки, закрываю другим краем и не защипываю, а просто прижимаю ладошкой. Сковороду смазываю растительным маслом с помощью половинки сырой картошки или луковицы, что бы не было лишнего жира. И обжариваю до золотистого цвета кустыбушки. Вкусно!!! Понимаю, что вредно. Но я же не каждый день их делаю!
простотак: kalina пишет: Как делать драники - знают все, писать не буду. Пардонте, но напишите плизз...хоть сто раз их делала,но боюсь что делаю что то не так... Кстати , я зразы делаю мясные...Фарш как на котлеты, только с начинкой...можно яйцо+зеленый лук, можно грибы с луком...вобщем , все что хотите... А картофельные мама делала нам в детстве из простого пюре густого....тоже вкусно было Эхххх...опять про еду....
kalina: 6 картофелин 1 яйцо 1 луковица 3 ст.ложки муки соль по вкусу 1) 3 картофелины натереть на мелкой терке 2) 3 картофелины натереть на крупной (свекольной) терке 3) лук мелко порезать 4) все ингредиенты перемешать 5) полученную массу выкладывать оладушками на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и жарить до румяной корочки с двух сторон. Выкладывать не очень толстым слоем, иначе не прожаряться. Очень вкусно с молоком. А если очень хочется, то и закусывать можно! ------------------------------------------------------------------------------ А я вот такие больше всего люблю: Картофель на мелкой терке, если очень много жидкости образуется - слить. Туда же парочку хороших луковиц на очень мелкую терку натереть. Соль. Жарить на растительном масле. ВСЕ. ------------------------------------------------------------------------------- простотак пишет: Эхххх...опять про еду.... Ешь, пока рот свеж.
простотак: kalina пишет: Ешь, пока рот свеж. Точно! Спасибо! Драники записала...сделаю расскажу...
Lara: Девочки, а у кого есть рецепт теста для чебуреков, чтобы оно после жарки оставалось мягкое. А то я по какому рецепту не сделаю все время получается твердое, хрустящее
Ink: Lara пишет: все время получается твердое, хрустящее Эээээ... так оно такое и должно быть в чебуреках.. ..А если сложить в кастрюльку и накрыть крышкой - должны помягчеть, по-идее...
Ink: PERI&Co пишет: А я планировала утку в фольге запекать. Так ведь тоже можно? Можно...только корочки не будет...На любителя..
ВИКеша: kalina пишет: Ешь, пока рот свеж. а у меня бабушка поговаривала - большому куску рот радуется
dima: Lara пишет: Девочки, а у кого есть рецепт теста для чебуреков, чтобы оно после жарки оставалось мягкое. А то я по какому рецепту не сделаю все время получается твердое, хрустящее А не девочкам ответить можно? В фарш немного воды добавить и после жарки под полотенце на пАру минут положить - всего-то делов.
ВИКеша: dima - знатный чебурековед или знаток чебуреческих душ
dima: ВИКеша, хорош издеваться, обидеться могу.
kalina: Безумно вкусные чебуреки из заварного теста: Горка муки, соль. Делаем углубление и заливаем кипятком. Вымесить тесто. Насыпать муку на стол (не мало). При раскатывании посыпать мукой. Раскатать лепешки. На 1/2 лепешки выложить чебуречный фарш (существенно отличается от котлетного). Накрыть тестом и тарелкой вырезать чебурек. Жарить на сковороде, с хорошо разогретым растительным маслом.
Lara: kalina , а они мягкие?? Вот в чебуречных никто ничего не накрывает, а у них мяконькие. А у меня торчат как.....
dima: Lara пишет: Вот в чебуречных никто ничего не накрывает, а у них мяконькие. Lara, в чебуречных они "отпариваются" перед подачей. Либо, при большом потоке посетителей, они жарятся в "холодном" масле. Это издержки общепита.
Agata: Жители Прибалтики, выручайте! Давно ела в пивном ресторане Вильнюса свиные ножки с фасолью. Как они готовятся? Было оч вкусно, но из чего подливка не поняла, а спросить ... в общем, не до того было )) Дома делаю просто: на ночь ставлю ножки с водой в латке на маленький огонь, добавляю соль. Лаврушка, перец и пр. специи не "тянут" к ножкам. Просто с солью вкусно, но еще что-то надо )) Фасоль с чем не вари, все не так, как в ресторане было.
dima: Agata, чеснок, лучше давленный добавить надо. А фасоль какая - зеленая стручковая, белая или красная?
Agata: Фасоль белая. А чеснока точно не было.
dima: Agata, вы готовите, судя по Вашему описанию, хаш. У меня он не получался именно из-за того, что я не добавлял при варке чеснок - так армяне мне сказали. Чеснок при длительной варке не дает характерного чесночного вкуса, но несколько изменяет вкус мяса и бульона. Про соус не скажу - надо видеть. Но скорее всего фасоль вымачивали в воде со специями, а соус приготовлен на бульоне из ножек. (ИМХО)
Lara: Я вижу тут супротив меня сговор и все хотят, чтобы я питалась хрустящими чебуреками
Lara: Хорошее блюдо к НГ мясные рулетики. Сейчас в супермаркетах продаются свиные или телячьи шницели, хорошо тонко нарезанные. Заворачиваем такой шницель с начинкой в виде рулетика, завязываем ниткой и или запекаем в духовке или обжариваем на сковородке, а потом тушим до готовности. В качестве начинки годится: 1) печеночный паштет 2) омлет с зеленым горошком 3) смазать мясо горчицей, тонкая пластинка ветчины, ломтик соленого огурца, рубленое яйцо, пассерованный лук - и это будет "испанская птичка" 4) рубленое яйцо и много зелени 5) куриный фарш смешанный с жареными грибами и многое многое другое.
Lara: Agata , немцы варят свиные копыта с луком, лаврушкой и ягодами можжевельника. Но дальше они не фасоль, а купусту и горох добавляют.
DiggerDar: Lara пишет: немцы варят свиные копыта с луком, лаврушкой и ягодами можжевельника. Но дальше они не фасоль, а купусту и горох добавляют. Ну их немцев, наедятся капусты с горохом, а потом соревнуются кто громче пукнет
kalina: Вот еще рецепт теста для чебуреков. Но чебуреки из этого теста тоже в трубочку не скручиваются. 2 яйца, 3 ст. муки, 5 ст. ложек подсолнечного масла, 1 стакан подсоленной воды. Яйца с мукой перетереть руками до образования рассыпчатой массы, влить подсолнечное масло и опять все перетереть. Постепенно добавить подсоленную воду и вымешивать до образования мягкого теста, завернуть тесто в целлофан и положить в холодильник на 2-3 часа.
простотак: Agata пишет: Фасоль К слову про фасоль... Салат из фасоли. Отварить фасоль, слить воду, мелко нашиковать репчатый лук, соль+ перец по вкусу, уксус по вкусу, растительное или оливковое масло. Можно добавить зелень и кинзу, но это тоже по вкусу. Легко,просто и быстро.А главное вкусно
Lara: kalina , спасибо, как-нибудь попробую.
простотак: Lara пишет: Вот в чебуречных никто ничего не накрывает, а у них мяконькие. А у меня торчат как..... может тоньше раскатывать?
таксомамка: СЫРНЫЙ ПИРОГ Купить готовое слоеное дрожжевое тесто, 1 лист (или полрулончика) раскатать тонко ,чтобы на весь противень ( положить предварительно лист пергамента) ,сверху выложить начинку (оставить свободными края) потом эти края защипать и можно выпекать при t 180-200 C Начинка: на терке натереть примерно по 200 гр. сулугуни,адыгейского и любого обычного сыра,добавить 2 яйца и 100.гр.сливок,соль,перец,все перемешать выложить на тесто и сверху обильно посыпать измельченной зеленью (лучше даже замороженный шпинат,где-то 1/3 или 1/2 пакета,но пойдет и укроп и кинза) ЗАМАЗКА ИЗ БАКЛАЖАН 2-3 крупных баклажана запечь целиком в духовке (переворачивая) до состояния "мягкого нутра", в теплом виде провернуть через мясорубку добавить по вкусу измельченный чеснок,кинзу,укроп и МАЙОНЕЗ СКИТ (это не реклама,а проверенный вкус!),посолить ,поперчить, перемешать и можно употреблять! и как холодную закуску и намазать на гренки из Бородинского (любого черного) хлеба ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ Взять грибочки средней величины,можно и покпупнее , ножки мелко порубить и добавить к обжаренному до золотистого цвета луку,добавить измельченные укроп и 1-2 зубчика чеснока,1-2 стюложки майонеза и все прожарить,посолить и поперчить на противень выложить шляпки,в них положить приготовленный фарш, сверху присыпать мелко натертым сыром, запечь при t 200 С пока сыр на зарумянится. (кстати ,французы делают салаты из сырых шампиньонов,так что не старайтесь их утушить) Я ЛЮБЛЮ ПРОСТЫЕ БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ! ОЧЧЧЧЕНЬ ВКУСНО - ВСЕМ советую и к праздничном столу вполне сгодятся
тоха: kalina хочу сказать большое спасибо за оладьи на кефире.мы с мужем уже 4 дня на ужин делаем и съедаем все,так что неостается даже на другой день. простотак спасибо за рецепт оладьев с куриными грудками(вроде так называются)муж слопал все и еще просил-вкуснота
Женька: таксомамка спасибки
простотак: тоха пишет: простотак спасибо за рецепт оладьев с куриными грудками(вроде так называются)муж слопал все и еще просил-вкуснота На здоровье! Я тоже их люблю...
простотак: таксомамка пишет: ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ Одобрям-с Я тоже их делала, правда без укропа и чеснока...но надо будет попробовать
простотак: А рецепты вкууусных тортиков будут?
kalina: Лена, а какие тортики ты больше любишь?
простотак: kalina пишет: Лена, а какие тортики ты больше любишь? ВСЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ Я же тортоманка!!!!!!!!
Lara: Самый-самый торт, вкуснее которого для меня нет. Для тех кого тошнит от крутых кондитерских с их приторными взбитыми сливками, желе-суфле и пр. Называется ПИРОГ ОПАЛЕННЫЙ ПЛАМЕНЕМ Около 300г муки (потом еще добавите если понадобится)+ грамм 200 крахмала, добавить 200г сахарной пудры (не поленитесь смолоть сахар в кофемолке), 300г растопленного масла, 2 яйца. Тесто д.б. пластичной консистенции, но не очень крутое. Поэтому раскатывать его нужно прямо на противне, предварительно застелив тот промасленным пергаментом. Можно прямо руками сформировать тонкий 5-7мм корж. По краям коржа вылепить бортики высотой около 1см. Чищеные грецкие орехи пропускаем через мясорубку. Орехов нужно много, чтобы весь корж потом покрыть слоем мм в 5. А пока что мелкой теркой обдираем цедру с одного лимона (только желтую корочку, без белого) смешиваем с орехами. Туда же 1-2ч. ложки корицы, щепотка молотой гвоздики. Выкладываем смесь на корж. Кисло-сладкие яблоки (сладкие не годятся), лучше всего семиреночку брать, чистим (обязательно!)и режем на дольки. Из ободранного лимона выжимаем сок, добавляем или кипяченой водички или газировки и замачиваем ненадолго яблочные дольки в лимонной водичке. Воду потом не выливайте, получается прекрасный тонизирующий напиток. Затем выкладываем яблочные дольки сверху на орехи рядами - один рядок в одну сторону полумесяц, следующий ряд в обратную. И ставим в духовку на среднюю температуру. А пока что берем абрикосовое варенье или джем, желательно не сладко-приторное, а со специфической абрикосовой кислинкой. В комбайне или миксером насадкой для измельчения фруктов перетирем варенье в однородную массу. Когда корж пропечется, вынимаем из духовки и аккуратно за пергамент перетаскиваем на большой квадратный и прямоугольный поднос. Бумагу вытащить из-под торта очень сложно, можно разломать, так что лучше и не пробовать, но торчащие края бумаги нужно обязательно удалить. Пока торт горячий, аккуратно тонким слоем наносим на него варенье, чтобы полностью покрыть. Наливаем в черпачок 100-150г коньяку, несколько секунд подогреваем над газовой горелкой или свечкой. Потом поджигаем коньяк и обливаем равномерно торт. Выключаем свет и любуемся как торт горит синим пламенем, не пытаясь сбить пламя ни огнетушителем, ни одеялом Он должен сам перегореть, это будет какая-то минута-две. Все.
Victoria Suvorova: Вот нашла на К-9 ещё рецепты салатиков. Мне кажется д.б. вкусно! мясо говядина вареное-режем тонкой соломкой огурцы соленые-режем тонкой соломкой яйца взбалтываем и обжариваем с двух сторон( почти как омлет (только без молока) )-режем тонкой соломкой лук репчатый режем тонкими полукольцами и обжариваем. Все смешиваем с майнезиком. Сыр на мелкой терке+2 яйца на мелкой терке+2 очищенных яблока кубиками+2 апельсина порезать+грудка курицы(лучше гриль)кубиками+репчатый лук одну головку полукольцами+горстку кедровых орешков+майонез.
Victoria Suvorova: Баклажан порезать на кружочки, обвалять каждый в муке и яйце и поджарить на масле. Отдельно в майонез покидать покромсаный мелко помидорчик, чернок и зелень ( я кладу укроп) Потом берем один кругляшек, на него кладудт этот соус и накрывают вторым кругляшком. И так по два складываем на блюдо. Потом в холодильник не на долго.....
Victoria Suvorova: Салат "Обжорка" Ингредиенты 400 г шампиньонов 1-2 шт. копченого куриного филе 150 г корейской моркови 150 г чернослива без косточек 2 свежих огурца сливочное масло соль перец майонез Рецепт приготовления Грибы порезать и пожарить на сливочном масле до готовности. Филе порезать кубиками. Чернослив порезать соломкой, морковь немного порубить. Огурцы потереть на крупной терке. На дно салатницы выложить половину грибов, посолить, поперчить, смазать майонезом. Половину филе выложить на грибы, посолить, поперчить и смазать майонезом. На филе выложить половину моркови и весь чернослив, снова смазать майонезом. На чернослив выложить половину огурцов и смазать майонезом. На огурцы выкладываем оставшиеся грибы, смазываем майонезом. На грибы - оставшуюся морковь и снова смазываем майонезом. На морковь выложить филе, посолить, поперчить и смазать майонезом. На филе выложить оставшиеся огурцы. Смазать майонезом.
Victoria Suvorova: Креветки-авокадо - быстро и вкусно. Креветки отвариваете (лучше брать или совсем мелкие, чтоб не резать, или покрупнее, но тогда придется ещё немного ножиком помахать ), чистите и даете остыть. Пока остывают - режете свежий огурец, авокадо, зеленый лук. Креветки остыли - туда же их, все поливаете майонезом. Вкусно и просто. Горячий салат требует достаточно долгого времени приготовления. Но оно того стОит, уверя. Режете небольшими кусочками помидоры (лучше черри пополам), свежий огурец, листья салата, брынзу (лучше ту, которая помягче), зелень (какую любите) и черные маслины (если они среднего размера - пополам, если очень крупные - на 4 части), все это перемешиваете в высокой (чтобы лечше было птом перемешивать) кастрюле или другой емкости. Обжариваете в большом количестве растительного масла резаный на небольший куски баклажан и репчатый лук. Лучше это делать на разных сковородках, легче смотреть за процессом и степенью прожаривания. Когда баклажаны и лук прожарятся - все это перекладываете в готовую смесь и перемешиваете как следует. Тогда брынза от горячего масла немного будет как бы плавиться и в таком виде будет вместо майонеза или какой-то другой заправки. Очень вкусно. Мрожет, не очень быстро - пока все порезать, пока поджарится, пока перемешается... но правда вкусно.
Lara: Готовьтесь и готовьте хорошо к НГ, а то крысь вот такая придет
тоха: Lara
Женька: Lara
Belka: Салатик (пусть попробуют угадать ингредиенты) 1 банка консервированных шампиньонов,лук, мясо, 3 яйца, чеснок. Шампиньоны мелко режем. Мясо и лук тоже мелко, обжариваем. Яйца взбить и выпекать на чистой сухой сковороде в виде блинчиков, горячими свернуть в рулетик, потом порезать поперек, получатся спиральки. Сверху чеснок, залить майонезом. Все почему - то сразу решают, что с кальмарами!
kalina: Belka , это все в виде омлета? Я не очень поняла. Мясо мелко порезанное или в мясорубку. Для тупых, пожалуйста, конкретнее.
Victoria Suvorova: kalina ,да нет же,не в виде омлета, там вроде понятно написано
kalina: Victoria Suvorova Салатик (пусть попробуют угадать ингредиенты) 1 банка консервированных шампиньонов,лук, мясо, 3 яйца, чеснок. Шампиньоны мелко режем. Мясо и лук тоже мелко, обжариваем. Яйца взбить и выпекать на чистой сухой сковороде в виде блинчиков, горячими свернуть в рулетик, потом порезать поперек, получатся спиральки. Сверху чеснок, залить майонезом. Все почему - то сразу решают, что с кальмарами! Тупая я. Не понимаю технологии.
innary: Сижу в слюнях.... надо ужин иттить готовить.....
Belka: Мясо мелкими кусочками порезать и обжарить в сковороде на масле (я жарю на растительном) вместе с мелко порезанным луком. Потом положить его в салатницу к порезанным шампиньонам, можно перемешать, можно не перемешивать. А яйца отдельно на СУХОЙ сковороде тонко-тонко, кок блинчки бы делали, так и сделайте. Сразу же каждый скрутить трубочкой, потом порезать, как остынет поперек, получатся тонкие спиральки, их в салатницу, чеснок выдавить сверху и на всю красоту майонез. Можно оставить несколько колечек и сверху украсить, а можно все перемешать, кто как пожелает. Количество мяса и лука зависит от того, что имеется в наличии. Я делала с кулак величиной кусок свинки. Главное не сомневайтесь в яйцах- отдерутся прекрасно. Взбили их - и представьте, что это блинное тесто. Лейте ложкой и хорошенько чтобы растеклись, кругленько, тоненько!
простотак: Ну вот...видать праздники прошли недаром!Все сытые и довольные до сих пор... И никому нет дела до новых рецептов...
DiggerDar: простотак Давайте добавляете рецептик, что-нибудь быстрое и незаморочное.
kalina: DiggerDar пишет: Давайте добавляете рецептик, что-нибудь быстрое и незаморочное А что толку добавлять, если не знаешь, сгодились ли предыдущие...
DiggerDar: kalina Конечно, сгодились. Я вот попробовала лаваш намазала сыром плавленным Виола и семгу завернула. душевненько так получилось. Девочки пробовали на выставке 20 января, понравилось. Спасибо за рецептик
DiggerDar: Вот такой рецептик (для ленивых) Простые сушки замочить в молоке на пару часов. Приготовить фарш, натереть сыр на терке. Сушки выложить на смазаный противень (если сильно размокнут, то аккуратно лопаточкой перенести) Внутрь разложить фарш, сверху майонез и сыр. В духовку на 30 минут.
monia16: DiggerDar ух ты! Наверное должно получиться что-то очень вкусное черт... на слюни изошла....
лесик: monia16 точно вкуно я как то пробовала в гостях мне понравилось!
kalina: DiggerDar пишет: Я вот попробовала лаваш намазала сыром плавленным Виола и семгу завернула Я с блинами это делаю. Моня, приезжай, я тебя и блинами, и лавашами, и грибами, да чем захочешь накормлю.
простотак: kalina пишет: А что толку добавлять, если не знаешь, сгодились ли предыдущие... Как это ,что толку!? Мне был толк - я драники по-Вашему рецепту делала - ,Очень вкусно,легко и быстро! СПАСИБКИ! И многие советы взяла на заметку и опробывала...просто писать не было возможности А темка нужная...для меня ,по крайней мере...люблю я такие вещи Кстати, а что расскажите про беляши? Сама ни разу дома не делала еще,но очень хочу попробывать...Ищу рецептик чтоб проглотить " с пальцами" DiggerDar обалденная вещь, подтверждаю! Практически -ленивые беляши Я вообще люблю...ленивые вареники....ленивые голубцы
простотак: Помню мама в детстве делала -Ленивые голубцы. В кастрюлю слоями порезанную свежую капусту, фарш+рис, залить всё соусом сметана+томат+ чуток муки ...Соль,перец по вкусу...томить на медленном огне до готовности...Подавать со сметаной Оооочень в детстве любила эту весЧь А ещё...Баклажаны, картошка,лук, перец болгарский,томаты, мясо или фарш...Все режем кубиками и по очереди обжариваем, складывая в кастрюлю слоями ...Соль перец по вкусу ...Добавляем либо бульон,либо воды и тушим до готовности...Тож очень вкусно
простотак: Жадины - говядины... Никто мне беляши не дает! ну даааайте рецептик теста и технологии в домашних условиях...
kalina: простотак , длинным путем, но рецепт я тебе раздобуду. И не так быстро, живет этот рецептик далеко. А хочешь я тебе рецепт хрущенского теста скину? Пирожки - супер. В пирожке теста мало, начинки - полный пирожок, расположена начиночка равномер. Быстро и ОЧЕНЬ вкусно.
Victoria Suvorova: простотак пишет: Жадины - говядины... Никто мне беляши не дает! Скрытый текст ну даааайте рецептик теста и технологии в домашних условиях... ну ненаю....мы с мамой всегда беляши делали из дрожжевого теста,такого же как на пироги. Только беляши у нас были не закрытые,а открытые,т.е. типа ватрушки. Обжариваются они на сковороде с большим количеством масла :с начала- открытой стороной., а потом переворачиваются.
простотак: kalina Я всё , очень,хочу Люблю я это дело... готовить. Я подожду.... И это тесто для пирожков тоже дайте пожалуйста спасибо!
простотак: Victoria Suvorova Я просто сама лично их никогда дома не делала, а хочется... В принципе технологию знаю, но хотелось рецепт вкусного теста ...ну вобщем...чтоб было очень вкусно всё в сочетании
тоха: kalina ой и мине бы теста для пирогов ,очень люблю готовить их...
kalina: Сегодня из дома отпишусь
kalina: Все рецепты, которые я сегодня выложу, с интернета, с Кукина. Что такое Кукин? Ну как вам сказать? Самый лучший таксячий сайт? ПРАВИЛЬНО! ТАКСА -ЭТО А самый вкусный КУКИН Но как и везде, на вкус и цвет-товарищей нет. И там иногда вычитаешь рецептик - офигеть. Но...не для моего рта. Все выложенные рецепты мы опробовали и неоднократно. Пирожки Штернаммчики: Хочу поделиться фирменным рецептом. Эти слоёные пирожки в нашей семье пекут уже полвека. Удобно, что не нужно ждать, пока поднимется тесто и технология разделки пирожков сэкономит вам массу времени. Попробуйте!)) Начинку я готовлю накануне. Классический вариант-1 кг говядины отварить, прокрутить через мясорубку с сырым луком и парой зубочков чеснока и заправить большим кол-вом жареного лука (вместе с маслом, на котором жарился лук). Соль и перец по вкусу. Начинки не должно быть много. Это оптимальное кол-во. Навалите больше-пеняйте на себя. Даю вам честное благородное слово, что пирожки ОБЯЗАТЕЛЬНО полопаются. Теперь тесто. Включаем духовку на 180 градусов. 50 гр свежих дрожжей растереть с 1 стол. ложкой сахара. 200 гр маргарина растопить. влить стакан(250 гр) холодного молока(в результате как раз получается "парная" дрожжевая температура) и отправить туда же дрожжи. добавить щепотку соли. 3-3, 5 стакана муки. Тесто должно быть совсем мягким. Лучше при раскатке ещё мукой поверхность рабочую и тесто подпылить. И всё. Никакого подъёма, никакой обминки, никакой расстойки. Замесил и раскатывай. Тесто и начинку делим на 6 частей. Одну часть теста раскатываем тоненько. Получается прямоугольник 50 на 30 см. Допустимое отклонение не больше 5 см. Даже если тесто этого не требует, его обязательно при раскатке нужно чуть-чуть подпылить мукой. Если этого не делать, тесто потом очень трудно разделать на пирожки. По длинной стороне выкладываем начинку и сворачиваем тесто в рулет, подтягивая тесто на себя. Получится такая худосочная колбаска. Окунаем ребро ладони в муку и пилим эту колбаску на пирожки(только, пожалуйста, пилим, а не давим!). Из каждой колбаски ДОЛЖНО получиться 10 штук. Пусть вас не смущает, что пирожочки маленькие. Никакой расстойки, никакой смазки. На противень помещается 30 штук. Напилили пирожков, выложили на голый противень (ни смазки, ни бумаги не надо) и немазанными в духовку отправили. Там они и поднимутся, и зарумянятся. Температура 180 градусов. Готовые пирожки, пока не остынут, не складывайте один на другой- помнутся. А это мои комментарии. Автор какое время не появлялся на форуме, и я ответила на поставленные вопросы. Если кто соберется делать - и у вас эти вопросы могут возникнуть. .При распиливании пирожков начинки не видно. Только не забывайте опускать ребро ладони в муку. 2. Начинку укладывайте по краю колбаской, а потом заворачивайте. Слоенное будет тесто, а в центре мясо. 3.Смазывають яйцом не надо. Пирожочки маленькие, и очень нежненькие, они и так красивые. Сегодня принесла на работу, девчонок угостила - очередь за рецептом. 4.Может муку с верхом в стакан клали? Или стакан не классический, а большего размера. Попробуйте меньше муки. Тесто получается нежнейшим. 5. Вчера пекла с добавлением зелени (укроп, петрушка) и лук купила очень сочный. Пирожочки вышли ОБАЛДЕННЫЕ!
kalina: Обещанное хрущевское тесто. Хрущевское тесто Есть у меня книжулька Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках". А вообще ее прозу люблю, а здесь помимо чудесных жизненных зарисовок еще и кулинарные советы из реальной жизни, с иронией и юмором. Так вот там есть мое любимое тесто. Плюс как-то я прочла интервью с поваром Хрущева. Оказывается пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич. Создав квинтэссенцию я пользуюсь следующим рецептом. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш! Девочки, вы не представляете, тесто настолько универсально, настолько легко делается, и чего- только в эти пирожки только не положить! Обсуждение на форуме на 100 (ста) страницах!
kalina: Там рядышком девочки новую темку открыли: Похудеть к лету. Это блюдо достаточно легкое и очень вкусное: Салат из кальмаров и свеклы Без этого салата вот уже несколько лет не обходится ни один праздник, сначала его готовила моя мама, потом уже и я в своей семье начала его делать. Все гости поголовно стараются сесть поближе к нему. Стала делать два блюда на каждый край стола. Всем Очень нравится! Отварить кальмары в слабосоленой воде, порезать средней по величине соломкой, сырую свеклу натереть на терке и тушить на сковороде с добавлением растительного масла, когда свекла будет почти готова, добавить томатную пасту, соль, потушить минут 5, потом охладить и добавить чеснок по вкусу (я обычно 2 зубчика добавляю). Кальмары смешать с майонезом и выложить на блюдо или в салатник, чуть-чуть утрамбовать и сверху выложить свеклу (тоже утрамбовать). Сверху посыпать рубленой зеленью.
zyanochka: kalina пишет: Обещанное хрущевское тесто А ингридиенты то хде? Или я чего то не поняла
zyanochka: kalina пишет: А самый вкусный КУКИН А вот я там не прижилась, зато всем рекомендую форум сайта Едим дома (тот что Юлии Высоцкой) Там на форуме девчоки такиеееее рецепты выкладывают, на любой вкус и простые и изысканные, всякие
kalina: Хрущевское тесто 2 (напишу все по-новой) 50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих) 1/2 ч.л. соли Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) 2 столовых ложки сахара 200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы") ~3.5 стакана муки Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш! Девочки, вы не представляете, тесто настолько универсально, настолько легко делается, и чего- только в эти пирожки только не положить! Обсуждение на форуме на 100 (ста) страницах!
kalina: zyanochka пишет: А вот я там не прижилась, зато всем рекомендую форум сайта Едим дома (тот что Юлии Высоцкой) А я вот как-то не очень люблю Высоцкую, она мне уж больно суетливой кажется. На сайт к ней не ходила, а по телеку уж очень все дорогое и хлопотное. Да и вообще, все это дело вкуса. Ой, Жанночка, подняла глаза и увидела, что ты из Березников! Так приятно. Я в Перми универ заканчивала, а в Березники с однокурсницей часто ездила. Блин, воспоминания столетней давности, а так приятно. Почти, как земляки!
zyanochka: kalina пишет: Ой, Жанночка, подняла глаза и увидела, что ты из Березников! Тож приятно, только я Марина. Высоцкая меня тоже утомляет, но на форуме сайта общается простой народ отовсюду. Поэтому я туда только на форум и хожу. http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=407 это основное, но есть и многое другое. Например рецепт бейлиса домашнего: В блендер вылить 170 граммов виски Шотландкий колли(я водку добавляла, только хорошую) и высыпать туда 3 столовых ложки растворимого кофе + одна столовая ложко какао порошка и немножко ванили все это перемешать и туда же влить -1/2 банки сгущенки обычной + банку концентрирванного молока и снова перемешать и собственно всё .... вобщем пробуйте и регулируйте соотношение ингридиентов по своему вкусу ... Вкусно.
kalina: Марина, извини, как читала, так и писала zyanochka. Обязательно попробую предложенный рецепт бейлиса домашнего. Я его обожаю, но как на цену гляну - не пить, а плакать хочется. У меня тоже есть рецепт вкусного ликера "Яичный" 3 яйца 5 белков 2 пакетика ванильного сахара (пакетики маленькие!) 1 стакан сахарной пудры 1 банка сгущеного молока 200-250гр водки или 150 гр спирта Яйца, белки, ванильный сахар, сах. пудру, молоко сгущенное хорошо взбить миксером, а затем постепенно влить водку или спирт и аккуратно смешать. Вкусно!!!!! Подавать в шоколадных стаканчиках, а если нет, в обычных рюмках.
zyanochka: kalina пишет: 1 стакан сахарной пудры 1 банка сгущеного молока А не сильно сладко получается? В оригинальном рецепте с форума была 1 б. сгущенки, мне показалось что сладко через чур. а тут и пудра и сгущенка? А что такое шоколадные стаканчики? ни разу не видела
zyanochka: kalina пишет: zyanochka А зяночка, это мне друзья подарили. Была у меня в девичестве простая русская фамилия Нигамедзянова И друзья (они сейчас в Германии живут ) меня сокращенно зяночкой и прозвали Так и прикрепилось оно ко мне
kalina: zyanochka пишет: А не сильно сладко получается? Зяночка - Марина! Много конечно этого ликера не выпьешь, как и всякого ликера. А пили мы его в шоколадных стаканчиках в гаштетах в Германии (мы там сто лет назад служили) Он очень густой в оригинале, вот этот стаканчик откусывали и запивали ликером. Потом мне девченки дали рецепт. Делали мы его на спирту, крепость сладость съедала. Но если делать со спиртом, надо очень аккуратно, что бы яйца не свернулись. Вот у меня с тех пор еще сохранилась запись в книжке, где, в частности упоминаются шоколадные стаканчики.
zyanochka: kalina Спасибо, обязательно попробую, потом отпишусь
простотак: kalina мерси за рецепты! Слоёное тоже очень люблю... Беру на карандаш печатаю на принтере и на выходные опробую Потом расскажу
kalina: простотак , я тебе выложу рецепт яблочных пироженных со взбитыми сливками, а мона и без сливок. Из магазинного теста. Работы - 5 минут. Фотку приложу. А может я его уже здесь выкладывала? Сейчас пойду гляну.
простотак: kalina спасибки! пироженные я лУблУ
kalina: простотак пишет: спасибки! пироженные я лУблУ Ну вот и напечешь, когда мы летом заедем по дороге в Пересыпь, на Азов!
простотак: kalina пишет: Ну вот и напечешь, когда мы летом заедем по дороге в Пересыпь, на Азов! Запросто!
kalina: Яблочные пирожные по-французски Надо: 1. Упаковка готового слоеного теста 2. 3 яблока, порезанного на тонкие дольки 3. 25гр - 1 столовая ложка сливочного масла 4. Сахар по вкусу (лучше коричневый) 1. Разогреть духовку до 220 градусов. Порезать тесто на 6 равных полосок. Аккуратно разложить поверх яблоки, положить масло и хорошо посыпать поверх сахаром. 2. Запекать 15 минут до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать с крем-фрешем, но можно и без крем-фреша.
простотак: kalina пишет: но можно и без крем-фреша. неа...низззяяяяяя! И побольше крема Спасибо! У меня как раз в холодильнике есть слоеное тесто замороженное...сварганю....аппетино выглядят И очень легко...
простотак: kalina пишет: положить масло может его на тёрке натереть ,равномерно?
kalina: простотак пишет: И побольше крема Это по желанию, я и сахара не жалею. простотак пишет: может его на тёрке натереть ,равномерно? Да масло и так растечется. И еще один совет. На лист перекладывать пирожные надо, когда все на тесто положишь: яблоки, сахар, масло, что бы на лист ничего не сыпалось. И обычно, перед тем, как выпекать такое тесто, лист я не маслом, а водой смазываю.
простотак: kalina Пасиб, учту! Про воду - идея Я заметила это тесто очень масло впитывает...я как то слойки с сыром делала, правда не в духовке , а наверху...Вкусно было, но жирновато...
простотак: kalina пишет: 50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих) Забыла я спросить...Я , последнее время пользую дрожжи "Сэйф-мэмонт" ( французские дрожжи с поваренком) они сухие, в пакетике....их тоже 2 чайные ложки надо, если не ошибусь , то это два пакетика? По-моему на этих дрожжах написано у 1 пакетик на 1 кг муки. Или какие сухие дрожжи еще используете?
простотак: Кто и как , в домашних условиях, делает ЛЮЛЯ? Я пока никак...но оччччень хочу попробовать
kalina: простотак пишет: Или какие сухие дрожжи еще используете? Воспитанная на советских традициях, использую только свежие дрожжи. Кстати, как-то не было свежих, купила пакетик такой синенький, там по-моему и был поваренок. Мне не понравилось. Может не свежие, но с солью перетирались плохо. простотак пишет: Кто и как , в домашних условиях, делает ЛЮЛЯ? Меня перед Новым годом угостили бараниной. Я её обожаю, но сама не рискую покупать, т.к. боюсь купить не качественный продукт. В общем - баранина на нашем столе очень редкое, но очень любимое блюдо. И особых навыков приготовления поэтому нет. Но люля в новогодние каникулы я все-таки делала. Взяла рецепт там же, на кукине: фарш из баранины - 500 г репчатый лук - 1 шт. петрушка кинза перец черный молотый соль, специи Инструкции: Чтобы фарш, сделанный без хлеба и яйца, не разваливался при жарке, его необходимо предварительно отбить, то есть с силой ударять всю массу фарша об стол в течение 8-10 мин. в студенческую пору я ездила в стройотряды, поваром. Однажды у нас работал самый настоящий, классный повар из ресторана. Так вот обязательно таким образом отбивал фарш, от этого фарш становится ровным, ну в общем, классным 1. Лук очистить, мелко нашинкавать. 2. Фарш приправить перцем, базиликом, петрушкой, солью и специи. 3. Вымешивать 7.8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. 4. Вылепить из фарша колбаски длиной 12.14 см, нанизать их на шампуры. Жарить на углях или на раскаленной сковороде или на электрогрилле, постоянно переворачивая, 20 мин.
простотак: kalina пишет: или на раскаленной сковороде а для долго доходящих т.е для меня... ...без масла? спасибо! Кстати, про то что фарш надо отбивать я не знала, просто вымешивала хорошо руками...теперь мне понятно, почему у меня порой возникали проблемки ... Буду отбивать впредь!
kalina: простотак , одни мы с тобой едим! А весь народ-то худеет!
КЭТ: kalina вот этого не надо,я еще думаю садиться мне или нет,надо мне это вообще то меня моя пока и так устраивает!!!!!!!
kalina: КЭТ пишет: меня моя пока и так устраивает!!!!!!! - и это правильно!
простотак: kalina пишет: простотак , одни мы с тобой едим! А весь народ-то худеет! Пусть нам будет хуже ........
тоха: я тоже с вами ем!!!
простотак: тоха И это правильно!
kalina: тоха пишет: я тоже с вами ем!!! Кто не с нами, тот против нас!
простотак: Кушающие ВСЕХ стран объединяйтесь!!!!!!!
kalina:
лесик: вау! как классно что не все худеют!!!!1 люблю повеселиться особенно поесть!
kalina: Так, в нашей компании народу прибавляется, рейтинг растёт!!!
Tesi: вот что обожаю -так это готовить ..причем только салаты и мясо ..остальное неинтересно ..естественно что это все на любителя ..с-т самый легкий в приготовлении:ветчина колбасная или еще какая ..мелко шинкуеться тонкими полосками туда же треться именно копченый сыр -под майонез ...с-т с маринованными огурчиками самый легкий :банка огурчиков укроп петрушка и 5 картошин средних все под майонез ..с-т экзотик :сыр крепких сортов чеснок 2-3 дольки ,банка мелко резанных ананасов без сока и все под майонез.с-т сюрприз:лук репч.4-5 штук шинковать тонко полукольцами ..залить кипятком или на 2-4 мин в микроволновку,слить на друшлаг,далее сыр на терке гр. 200,1 зеленое яблоко ,горошек 1 банка ..2-3 вар яйца,2 соленых огурца на терке -никто не догадаеться что это лук!))подаеться к мясу ..есть продолжение ...если интересно
Tesi: кстати люля можно сделать более упрощенным способом-фарш домашний-на 1кг -соль ,сахар ,специи по вкусу ..и 3-4ст. ложки уксуса яблочного...дать постоять мин 20..вымесить ...я обычно на палочки сразу делаю ..продаються деревянные палочки ..если длинные то ломаю по полам ..на палочку *приделываю *колбаску это кому как удобно и все это расскладываю на протвень сверху мажу горчицей слегка ..*(по желанию )чуть чуть под.масла и в духовку ..это у кого сколько ..у меня на 200-220гр-40 мин ..говорят очень вкусно ..))))
простотак: Tesi как хорошо, что любителей поесть...становиться все больше и больше! За Люля спасибо! Попробую и такой вариант Я тоже очень люблю готовить...творческая, понимаете ли , работа ....
простотак: лесик пишет: люблю повеселиться особенно поесть! Моя подруга обычно еще говорит "Любовь приходит и уходит...А кушать хочется - ВСЕГДА!"
простотак: Вот, нарыла в инете рецепт "Холодца" 4 большие свиные ножки 1,5 кг мяса 1 луковица 1 морковка 1 корень петрушки 1 лавровый лист черный перец горошком соль 4-5 зубчиков чеснока Технология приготовления: Ножки тщательно вымыть, ошпарить крутым кипятком. Мясо вымыть, нарезать большими кусками. Сложить ножки и мясо в большую кастрюлю, залить водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить лук и морковь (рекомендуется лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде). Уменьшить огонь до минимума. Я закрываю крышкой, но смотрю чтобы вода слегка кипела, и никогда не подливаю воду. В конце варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Когда мясо будет легко отделяться от костей - бульон готов, можно приступать к приготовлению холодца. Выложить из кастрюли мясо и овощи. Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Из ножек удалить все косточки. Нарубить разваренное мясо и ножки. Чеснок очистить и измельчить. Кладем нарубленное мясо в формы, сверху присыпать чесноком. Тонкой струйкой влить процеженный бульон, оставляем охлаждаться. Когда холодец застынет, переложить его в холодильник. При подаче нарезать холодец на порционные куски, подавать с хреном или горчицей. ==================================================== Может у кого поинтересней есть?
лесик: простотак пишет: Моя подруга обычно еще говорит "Любовь приходит и уходит...А кушать хочется - ВСЕГДА!" так грила мая бабушка! (токма без обид эт кажись вечная истина! ) а рецептики классные!! я вот чахохбили делаю всем нравиться! курицу или лбую костистую ейную част рубаем на кусочки величина их зависит от желаия рубать и от терпения! все ложу в утятницу чуть чуть масла подсолнечного и тушу так минут 10 потом доб. воды чтоб dh[ не закрывать и тушу так еще минут15 послеэтого добавляю спции по вксу и томоатную пасту если лето то помидоры (либо на терке тру либо в блендере но можно и просто тонкими кольцами) если есть возможость то можно добавить зелень очень хорошо идет вет укропа сушенный ну и на последок добавлюя водочки .... сдесь уже все зависит от себя любимой я добавляю попольш......грамов 100-200 ну и закрываю крышечкой не плотненько и забываю про нее на часика пол....... мужу и Бус нравиться до чертиков........... а водочки не чувствуеться она просто пропариваем курку так что кости сами отпадают кстати сушняка нету
Ирина: простотак А столько свиных ножек оОн жирный очень будет и пленочкой белой будет покрываться. Я сейчас только голяшку говяжью и курицу кладу.Еще один секрет-нельзя воды переливать, если бульон остается- плохо застынет
natysik-taksa: лесик пишет: кстати сушняка нету
Tesi: простотак пишет: нарыла в инете рецепт "Холодца" добавление :чеснок хорошо класть прям в тарелку куда потом будет наливаться бульон..через чеснокодавку ..и туда же класть лавр.лист ..а бульон только солить вместе с мясом ..так получаеться гораздо вкусней и ароматней ..а при варке хорошо добавить не лук а только вымытуб шелуху,тогда студень получается золотистого цвета ..ну а морковь делает его более прозрачным .. лесик пишет: чахохбили не пробовала на водке а на вине сухом -классно ! могу предложить рецепт быстрого без заморочек приготовления бэйлиса:когда пробуешь -ощущение вкуса мороженного и при этом достаточно крепко вкусно безумно !(!я делаю на спирту ) 150гр спирт 0,5 молока 5желтков 1\2ч.л.ванилина 250гр сах песок молоко и сахар довести до кипения ,добавить ванилин,остудить ,медленно ввести взбитые предварительно желтки,все взбить вместе еще раз,влить спирт ,желательно процедить ..охладить и потреблять .. если кто знает что такое ЛАГМАН то тоже облегченный рецепт при супер эфекте )))самые тонкие длинные макароны подливка :фарш обжарить на 0,5 фарша 1шт-лук 1-2 морковь 2-3 долька чеснока 1 средняя редька 1 ср.картофелина 1-2 сладкий перец(праздничный вариант ,можно без него ) все нарезать соломкой добавить в фарш протушить 20миндобавить 1-2ст.л.кетчупа или томат пасты ..специи и все готово ! с-т оригинальный :свежая капуста ..мелко шинкуеться -морковь на терке,перетереть с щепоткой соли ..и добавить мелко рубленной вар.курицы( порция на 2 лапки )ст.л. без горки хрен и майонез ...приятного аппетита !
простотак: kalina пишет: Яблочные пирожные по-французски Проба пера состоялась...докладываю! .... Очень вкусно и быстро, а главное не трудоёмко! СПАСИБО!!!! Хоть я и "простотак", но вот на кухне , не всегда у меня получается ..простотак и сделал Вобщем, почему то у меня потекли на листе, при выпекании пироженые, т.е. выделилось много сока...Это не испортило вкус и вид, но вопрос "почему?" для меня остался открытым... Может я с сахаром перестаралась?
простотак: Ирина пишет: Я сейчас только голяшку говяжью и курицу кладу.Еще один секрет-нельзя воды переливать, если бульон остается- плохо застынет ага,спасибки! Про свинные ножки, мне тоже что то не очень было вкусно....А вот говяжью и курицу - это нра!
простотак: Tesi пишет: добавление : Спасибо взяла на заметку
kalina: простотак пишет: почему то у меня потекли на листе, при выпекании пироженые, т.е. выделилось много сока. Немного они по-любому потекут. А если мало сахару насыпать - не вкусно. Тесто ведь совсем пресное.
простотак: kalina пишет: Немного они по-любому потекут. А если мало сахару насыпать - не вкусно. Тесто ведь совсем пресное. аааа...значит тогда мой "первй блин" удался! Спасибо, правда, очень вкусно!!!
kalina: Салат овощной. Ну очень вкусный. Обощи все сырые! Без соли. Все в равных пропорциях. Без мороки, очень быстро. 1. Дайкон 2. Морковь 3. Огурец свежий 4. Свекла 5. Чипсы "Лейс" (от вкуса чипсов зависит вкус салата). На свекольной терке натереть раздельно все овощи, Огурец порезать соломкой. На тарелку горками разложить овощи по кругу, в центр насыпать поломанные чипсы. Красивенько добавить майонез. Перед упортреблением все помешать. ВКУСНО!!!!
тики: У меня руки растут из пы, поэтому просто скажу: для тех, кто любит морожение, но нежирное, а фруктовое или щербет! В Пятерочке продают щербет " Экзотика. Зеленый чай и кактус" в стаканчиках, 9.50 стоит. Девчонки, я вам скажу, так вкусно, нет слов просто! Хотя, я люблю всякие экзотики, может, кому и не понравится, но попробовать стоит!
ВИКеша: тики пишет: фруктовое эх, вспомнила фруктовое мороженое в стаканчиках по 7 коп
тики: ВИКеша пишет: вспомнила фруктовое мороженое в стаканчиках по 7 коп Я помню, и цитрусовое, но этот щербет - что-то!
тоха: тики а я ягодный щербет покупала в Ашане,то же самое как в детстве-ягодное,самое дешевое по моему было,вкуснота
kalina: тоха , в твоем детстве уже все дорогое было. Дешево - когда с 15-ю копейками ты - солидный человек, а с рублем - Рокфеллер!
тоха: kalina не,я застала эскимо по 10 копеек,и водичку по 3 копейки так что неочень то я и молодая уже
kalina: тоха пишет: не,я застала эскимо по 10 копеек,и водичку по 3 копейки Выглядишь Но эскимо стоило 22коп.
тоха: kalina пишет: Но эскимо стоило 22коп. а я подзабыла и у мужа спросила,а он помнит по 11,это еще раньше было
тики: тоха пишет: а он помнит по 11 И я помню, а 22 - Ленинградское стоило, а Лакомка - 28!
тоха: тики ленинградское тоже мое любимое было а еще в бутылках колокольчик,правда не помню сколько он стоил
zyanochka: А мы тут на работе замутили конкурс в коллективе к дню святого Валентина - рецепт блюда для любимого в стихах Вот что у меня получилось Чем накормить тебя, любимый? Чтоб ты могучим был и сильным… И на руках меня носил И все вершины покорил Включу я соковыжималку И отожму граната соку Салат нарежу из любимых Орехов грецких и конечно Филе куриное кусочек Я отварю и тож к орехам Туда потру кусочек сыра Заправлю это все майонезом А сверху греночки, немножко. Ешь мой любимый, Будь как Цезарь.
простотак: zyanochka Класс!
zyanochka: Стараюсь
Keltna: zyanochka Класс сегодня сделаю. Продукты все есть
zyanochka: Keltna Да наздоровье, только салат получается очень сытный. Я его за праздничным столом никогда не ем, иначе больше уже ничего не попробуешь - невкуда
КЭТ: kalina Отварить кальмары в слабосоленой воде, порезать средней по величине соломкой, сырую свеклу натереть на терке и тушить на сковороде с добавлением растительного масла, когда свекла будет почти готова, добавить томатную пасту, соль, потушить минут 5, потом охладить и добавить чеснок по вкусу (я обычно 2 зубчика добавляю). Кальмары смешать с майонезом и выложить на блюдо или в салатник, чуть-чуть утрамбовать и сверху выложить свеклу (тоже утрамбовать). Сверху посыпать рубленой зеленью. хочу такой салатик можно глупый вопрос, а сколько кальмары варить надо ?
Keltna: zyanochka Вот мне как раз такой и нужен. Мы любим поесть ,шоб дышать тяжело было.
КЭТ: ТАК ПОНИМАЮ ЧТО НЕ ЕСТЬ МНЕ САЛАТИКА СКОЛЬКО ВАРИТЬ КАЛЬМАРЫ
Poddy: 3 минуты, иначе будут жесткими Мой муж прикололся как-то раз... На Юбилее моей мамы одна женщина решила выпытать рецепт кальмарного салата (просто резанные кальмары под майонезом ) Толя ей выдал ТАКОЙ рецепт, что я под стол съехала!!! Ключевой момент "Варить полчаса!!!! а потом обжарить" Я ему грю :"Ты что, зараза, делаешь???? Она меня потом кастрирует!!!!" А тот ржёт, гад!
КЭТ: Poddy СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!!! Толя ей выдал ТАКОЙ рецепт, что я под стол съехала!!! Ключевой момент "Варить полчаса!!!! а потом обжарить" Я ему грю :"Ты что, зараза, делаешь???? Она меня потом кастрирует!!!!"
Локи: КЭТ Кальмары варятся минуты 2-3 после закипания не более, а то резиновые будут.
Victoria Suvorova: КЭТ только плёночку с них не забудь снять
Tesi: язык по кавказки--очень вкусно !!! варить язык-3часа 2-3шт крупно нарезать -обжарить грибы свеж. зам.с луком-добавить немного сметаны 2-3 ст.л.-протушить все 5 мин.-добавить измельчен.грецкие орехи и чеснок3-4 дольки-все протушить еще 5-6 мин посолить поперчить посыпать зеленью ..
kalina: Tesi , а чё так многословно?
Victoria Suvorova: kalina пишет: Tesi , а чё так многословно? kalina это ,наверно,означает - слов нет!
Tesi: kalina пишет: Tesi , а чё так многословно? а это я нажала случайно не туда ..функцию хотела посмотреть и ..вот ..пришлось исправлять быстро ..
Tesi: надо же как быстро отреагировали ..
kalina: Tesi пишет: надо же как быстро отреагировали . А теперь представь, как мой пост выглядит: Твой совершенно замечательный рецепт, сочетание продуктов -ммм..., слюнки текут. А я при этом попрекаю многословием
Tesi: kalina пишет: А теперь представь я и сама сейчас открыла ..забыла что пусто было .. первая мысль -рецептик чтоль длинный ..так сспециально чтоб понятно было ..потом вспомнила ..что да как ..
du-du: Таак-с, давненько рецептиков интерсных никто не вывешивал, я сегодня практически все купила для того, чтобы приготовить домашнюю украинскую жареную колбасу. Рецептик мощный, трудоемкий, но именно трудоемкий по времени, а не по физическим затратам... Хочу все сфотографировать, чтобы рецептик был с картинками. И еще хочу все взвесить, ну, типа, для науки , т.к. в нормальной жизни я все делаю на "глазок", рука-то набита... Пишите, интресно ли будет вам такое блюдо? Или, может не надо?
kalina: du-du пишет: рука-то набита... В России врядли кто сделает домашнюю жаренную колбасу! Да и на Украине -сколько хозяек - столько и рецептов. Сделать в России колбасу -практически невозможно. Кишку купить негде, не продают. Думаю, выбрасывают. И о кровянке речи быть не может. Кровь сливают. Так и живем мы, хохлы, в России - без колбасы и без кровянки. Но все равно очень интересно, как делаешь ты. А если фото- так хоть глянуть!
ВИКеша: du-du привозили ту колбасу из Львова . Можно съесть с собственными пальцами
kalina: ВИКеша , украинская домашняя колбаса - национальное достояние! Сало-рядом не лежало, на мой взгляд.
лесик: ая вот сення таку хрень сделала: значицца так : берем упаковку (400 гр) овощей замороженных жарим их берем упаковку (400-500 гр) креветок жарим их (можно вместе с овощами можно отдельно но потом смешать с овощами) добавляем туда чесноку по вкусу (я люблю остреннькое так что ложила много) готовим сметанный соус ( масло сливочное растапливам добавляем муку сметану специи по вкусу) все то перемешиваемтушим минут 5 - 10 и все готово!Ё очень вкусно вместо замороженных овощей можно использовать свежую спаржу капусту-кальраби! цветную капусту
Маруся и Дуся: лесик Я тоже так делаю, очень вкусненько. Вместо креветок можно кальмаров добавить, и соуса соевого. Совсем суперски получается, если сначала кальмаров (замороженых колечками) бросить на сковородку, потом овощную смесь "китайскую" (или другую, по желанию), добавить соевый соус, специи по вкусу и минут 5 потушить. Быстро, вкусно, полезно И не надо париться весь день у плиты
Саша: простотак пишет: Грибочки по-венесуэльски Мама готовила . Говорит , что не ожидала такого результата от шампиньонов... Приходили гости... Очень понравилось. Спасибо!
простотак: Саша На здоровье!
Локи: kalina пишет: И о кровянке речи быть не может. Может я не о той колбасе, но какую-то я беру изредка на рынке, очень вкусная. И кишочки можно у нас в Москве достать, я узнавала. На многих рынках продают парное мясо, так вот подходишь к ним и договариваешься, чтоб привезли тебе этого добра. Так что Света, рецептик колбаски в студию.
ВИКеша: лесик пишет: берем упаковку (400 гр) овощей замороженных Маруся и Дуся пишет: Я тоже так делаю, Быстро, вкусно, полезно Насчет быстро и вкусно могу согласиться, а вот насчет полезно в овощах, подвергнутых глубокой заморозке, не сохраняются ни витамины, ни микроэлементы, так - балласт. лучше украинской колбаски навернуть
лесик: ВИКеша не ну калбаска конечно луше особенно дамашняя! я ж не спору! конечне можно же и не украискую, а каку нить беларускую!
простотак: А у кого какие секретики есть в приготовлении " Супа Харчо"?
Локи: простотак пишет: А у кого какие секретики есть в приготовлении " Супа Харчо"? А какие тут могут быть секреты? Суп харчо должен вариться из баранины! иначе говоря получаются помои. Ну а дальше кому что, кому поострей, кстати для остроты кладу красный перец и ткемали, кому погуще. Ах да, я томат пасту обязательно пережариваю в "сыром" виде не кладу. А ещё терпеть не могу, если получается рыжего цвета
Альбина: Извините конечно я всё н просматривала, может про это уже писали, но мне бы хотелось рецепт какого-нибудь тортика не сложного. Потому что сложных рецептов у меня и так хватает. А торт я ни разу не делала, никакой. Поэтому мне б рецептик....лёгенький, ну чобы не держать в холодильнике весь день и без крема масляного....
zyanochka: Альбина "Графские развалины" в простом варианте. Вкусно,не сложно, и может уктасить любой стол. Мука-1,5 стакана, сахар-1 стакан, сметана-2 ст. л. 2 яйца, какао-2ст л сода-2ч.л. сгущенное молоко-0.5 банки. Для пропитки: сметана(мож. сливки)-800г,сахар-6ст.л., грецк. орехи 100г. Для глазури: сметана(кифир)- 4 ст.л, какао-4ст.л., сливочн. масло- 3 ст. л. В муку добавить гашеную соду. Яйца взбить с сахаром, добавить какао, сметану,сгущен. молоко и помешивая, влить в муку.(Тесто как густая сметана) Половину теста вылить в круглую форму и выпекать 15 мин. Вторую половиту вылить на противень, выпекать 5 мин. Сметану взбить с сахаром и пропитать круглый корж, посыпать измельченными орехами. Второй разрезать на разные кубики-ромбики. Каждый кусочек обмакнуть в крем( полностью) и сложить горкой на круглый корж, вливая в промежутки крем и посыпая орехами. Сверху залить глазурью:смешать сметану, какао и сахар- варить на медл. огне 10 мин. не прерывно помешивая. За тем добавить масло и варить еще 3 мин.
zyanochka: Торт *СниКеРс* ТЕСТО: 2 яйца взбить с 2 ст.сахара,2 ст.муки смешать с 1 ст.сухого мака и 1 чайн.лож.разрыхлителя или соды гашеной уксусом!ВСЕ продукты соединить и замеcить тесто,которое поделить на 2 части<из которых испечь 2 коржа!!! НАЧИНКА:250г. сливоч.масла взбить с 1 банкой вареной сгущенки,добавить 200гр. жареного арахиса. Верх торта залить глазурью или помадкой:растопить шоколадную плитку со 100гр. масла,добавить чуть-чуть сахара. Украсить ТОРТ арахисом! Попробуйте,очень вкусный ТОРТ!!!
zyanochka: рецепты взяты здесь http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=60 Стряпала сама оба торта, оба очень вкусные, но графские развалины мне больше нравиться, он менее сладкий, получается очень нежный, во рту тает.
простотак: Самый простой торт ,это торт от Лаймы Вайкуле... Покупаете зефир, делаете крем...крем масло со сгущенкой,или любой другой на Ваш вкус...Фрукты - киви, бананы, вобщем какие есть фрукты дома.. Укладываете слой зефира,крем, слой - фрукты.И так далее...Украшаете на свой вкус...Можно добавить орехи... А я "Графские развалины" делаю немножко не так... Выпекаю плюшки - бизе, крем масло со сгущенкой,орехи...И слоями укладываю плюшки, перемазывая кремом...Тоже очень вкусно!
Poddy: Моя родительница, человек старой закалки с поразительным нюхом на халяву, в этот понедельник преподнесла мне сюрприз в виде целой коробки дешевого молока, превратившегося в простоквашу. Что делать с ТАКИМ количеством этого дела я просто не представляла... Но покопавшись в мозгу обнаружила парочку "нетленок". По-моему, даже в этой теме писали про "оладьи с припёком". Самое главное в это деле - вовремя "вмазать" припёк, в момент, когда нижяя часть оладушка поджарилась, а верхняя еще сопливенькая. ПРисобачить нужный ингредиент, а потом прикрыть ложечкой теста (главное, чтоб тесто нежидкое было) Припёк вчера был такой: тертые яблочки, мелко покрошенное варёное яичко. Следующая партия: нарезанная тонкой соломкой ветчина, "типа, по-итальянски" тертый сыр с томатом и базиликом, куриная грудка с ананасом. Вспомнила, как делают творог и была сильно удивлена, когда в недрах кухонного шкафа обнаружила мешочек с тесёмками для его приготовления. Еще что-то делают с сывороткой... (помню, что весчь полезная). Я в неё обмакнула волосы, напялила на голову пакет, обмотала полотенцем.... И отправилась смотреть телевизор. А как же диета, спросите вы? Диета глянула на это великолепие и грохнулась в обморок. Пока диета валялась без чувств, я с огромным удовольствием поглощала совершенно безнравственные и неполиткорректные оладьи, запивая их простоквашей с сахаром А сегодня я голодаю..... Позвонила подруга и подкинула рецепт творожного "не знаю чего" (довольно странный рецепт...) В смазанную жиром форму для кекса насыпают небольшой слой полуфабриката кекса из пакетика (говорят, надо лимонный), потом выкладывают слой творога. и так пока продукты не кончатся. Последний слой - полуфабрикат кекса. Мне кажется, я уже ела это "нечто" - было необычно и довольно вкусно. ТОгда Ирка не захотела колоться, а сегодня, поди, на чай прискачет :))
простотак: Poddy пишет: Пока диета валялась без чувств, я с огромным удовольствием поглощала совершенно безнравственные и неполиткорректные оладьи, запивая их простоквашей с сахаром Это по нашему! А как пельмени ,под сметаной, в духовке? Помнится Вы хотели мужу сделать...или я ошибаюсь?
Poddy: Пельмени готовила, только попробовать не удалось - пришел в гости друг, который еду дюже уважает.... Хотя, тоже все труды насмарку - залили, гады, всё майонезом и сожрали под пивко... А еще пельмени под сметаной с грибами в горшочках мы кушали в Нижнем Новгороде, в кафе Вена, что на территории Нижегородской Ярмарки. А какая там "Царская солянка" .....МММММ..... Сказка!
простотак: Poddy пишет: и сожрали под пивко... Ну и славненько...знать пришелся рецепт по вкусу Poddy пишет: А какая там "Царская солянка" .....МММММ..... Сказка! О! А не поговорить ли нам о ней? Давно хочу дома готовить правильно эту веСЧь Кто даст рецептик?
простотак: Подготавливаемся к мужскому празднику.... Зайдите сюда.... http://www.good-cook.ru/salat/salat_127.shtml Просто и оригинально!
Альбина: zyanochka Спасибо, вроде не сложные)))) Обязательно попробую
kalina: Локи пишет: Суп харчо должен вариться из баранины! иначе говоря получаются помои. Ну а дальше кому что, кому поострей, кстати для остроты кладу красный перец и ткемали, кому погуще. Ах да, я томат пасту обязательно пережариваю в "сыром" виде не кладу. А ещё терпеть не могу, Локи , дорогая, мы с тобой варим все, что угодно, но не суп харчо. Я тоже варю его из баранины (нужна говядина), добавляю ткемали, а не тклами. НО уж чего точно не добавляю - томатной пасты. Знаю, как варить правильно, но лежит у меня душа к супу из баранины!
Локи: kalina пишет: Знаю, как варить правильно Рассказывайте
kalina: Локи Локи, мона завтра? Я только что на "Одноклассниках" огромное письмо написала, долго просидела. Сын просит освободить комп. Зуб даю - напишу.
kalina: Утро. Как обещала. Впрочем, сразу оговорюсь, рецептов харчо примерно столько же, сколько и любителей его готовить. Но одно точно - не баранина, а говядина. Итак, говяжью грудинку порубить на порционные куски, залить водой и варить обычный красивый бульон. Добавить рис, когда чуть поварится, туда же и пряности: молотый кориандр, черный перец, лаврушку, а чуть позже не очень много мелко толченных орехов. Обжарить побольше лука, корень петрушки, порезанный мелкой соломкой, и такую же морковь, помидоры. Все в кастрюлю. Дальше - клапи. Где взять, не знаю. Нет клапи, добавляйте алычевый соус. На рынке должны продавать, но не покупайте самый острый. Нормальный, что б суп можно было есть. А если ничего нет - ищите гранатовый сок. И уж потом добавляем хмели-сунели. Солить все это тоже нужно. Когда кастрюлю сняли с огня, сразу же надо положить давленный чеснок, киндзу, базилик. Закрыли крышкой. Долго настаивать не надо. Харчо едят горячим. Это один из вариантов харчо. А я люблю тот супчик, который мы с Локи варим и гордо называем харчо.
простотак: kalina пасиб! Я вот тоже из говядины всегда варила... Просто много тонкостей ,описанных Вами, не учитывала...К примеру орехи я не добавляла...Попробую... Вобщем, Век живи- Век учись!
kalina: простотак пишет: К примеру орехи я не добавляла... Главное - не переборщить! Когда их много - не хорошо.
Локи: kalina пишет: а чуть позже не очень много мелко толченных орехов Готовила я как-то раз такой суп, наверно с грецкими орехами переборщила, уж сильно рот вязало Кстати мясо, наверно всё же кому, как нравится, некоторые вообще даже запах баранины не переносят. На счёт томат пасты, я её для цвета кладу, а помидоры то само собой летят в кастрюлю, тока без кожи. Ещё знаю, что барбарис добавляют в харчо, но я предпочитаю его добавлять всё же в плов. kalina пишет: сразу же надо положить давленый чеснок А я вот этого не делаю Мне кажется, что когда чеснок долго плавает в супе, особенно в горячем, он теряет вкус, да к тому же быстро портится. Я конечно понимаю, что суп неделю в холодильнике стоять не будет... ИМХО лучше перед подачей на стол свежий чеснок выдавить, прям в тарелочку, сразу такой запах м-ммм и остренько.
простотак: Локи пишет: лучше перед подачей на стол свежий чеснок выдавить Это тоже хорошо, но , мне кажется, харчо тем и ценен, что чеснок кладут непосредственно в сам суп...Вкус специффффический ...харчовский, я бы сказала А там.... дело вкуса, конечно
простотак: Купила вчера куриные желудки, а сейчас думаю что из них приготовить? Идея такая - отварить желудки, обжарить с луком, добавить свежие шампиньоны и обжарить всё вместе.Специи ,соль, перец по вкусу. В конце приготовления добавить сметану и протушить. Сама придумала сейчас этот вариант... Как думаете, будет вкусно?Мне кажется продукты сочетаемые.... Может кто ещё что нибудь расскажет про желудки?...
DiggerDar: простотак пишет: Может кто ещё что нибудь расскажет про желудки? Я их тока собачкам давала. Сама ни разу не пробовала
КЭТ: DiggerDar Я их тока собачкам давала. Сама ни разу не пробовала оч.вкусно но тушить надо долго ( мягче будут) простотак Может кто ещё что нибудь расскажет про желудки да,да! с удовольствием почитаю
kalina: Локи пишет: Ещё знаю, что барбарис добавляют в харчо, но я предпочитаю его добавлять всё же в плов. Аналогично! простотак пишет: Может кто ещё что нибудь расскажет про желудки?... А чё про них рассказывать? Делаю почти что так, только обжариваю лук, добавляю желудки, водичку и тушу, а когда это дело все протушится, добавляю не сметану, а как учила Зямкина Ира заводчица - сливки. И это дело довожу до готовности. Дело в том, что сливки дают более нежный вкус и не сворачиваются. А грибы не добавляю вообще. Я их раз в году ем. Ну не любительница. В субботу открыли 400-хсотграммовую не заполненную плотно банку опят, красотулечки, малепочки. До сих пор едим,и половины не съели. Да еще что-то пробило меня, в те же выходные, сделала куринное мясо под сливочно-соевым соусом с мороженными белыми грибами. На что надеялась, когда целый килограмм мяса тушила? Что грибы враз полюбим? В общем, очень рада, что у нас хороший холодильник!
простотак: kalina пишет: сливки. Идея! Попробую со сливками! Спасибо У нас , мамина невестка, шеф-повар ...так вот она желудки делает в банках, как тушенку...я как то попробовала....обалдела! Такая вкуснятина! А вот рецепт всё никак не возьму...это ж цифры на телефоне нажимать...проще в инет выйти Может ,при оказии, раздобуду рецепт...поделюсь.
простотак: DiggerDar пишет: Сама ни разу не пробовала думаю понравится.... Только их варить дольше надо, чтоб потом таяли во рту
простотак: kalina пишет: банку опят, красотулечки, малепочки. До сих пор едим Ну и едоки Нас на Вас нет! Кто ж так издевается над грибочками!?
Юкава: kalina пишет: А чё про них рассказывать? Делаю почти что так, только обжариваю лук, добавляю желудки, водичку и тушу, а когда это дело все протушится, добавляю не сметану, А я майонез кладу (вместо сметаны и сливок). Лучше положить его в середине тушения, предварительно зажарив бока у желудков. Съедается все - подчистую. простотак пишет: Кто ж так издевается над грибочками!? Меня на Вас нет. Уж я бы эти красотулечки за 1 присест ам и нету
kalina: Юкава пишет: Меня на Вас нет. Уж я бы эти красотулечки за 1 присест ам и нету У меня есть такая приятельница, жаль, что редко заходит. Ей литровую банку грибов за вечерок уговорить, как не фик делать. А я потом за её здоровье переживаю.
простотак: kalina пишет: Ей литровую банку грибов за вечерок уговорить Она не одинока!
простотак: острая закуска из куриных желудков СОСТАВ 750г куриных желудков, 1~2 луковицы, 2 ст ложки соевого соуса, 200мл (=190г) рафинированного подсолнечного масла, 1~1,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахарной пудры, 0,5~1 ч ложка 70% уксусной кислоты, 0,5 ч ложки красного жгучего перца Куриные желудки очистить (снять внутреннюю желтую пленку) и хорошо промыть. Порезать полосками шириной 1,5~2см. Полоски положить в небольшую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он едва покрывал нарезку. Довести до кипения, огонь убавть и варить при небольшом кипении до мягкости (40~50 минут). Через 30 минут посолить. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковородку влить масло и всыпать перец. Масло раскалить. С готовых желудков слить воду. Положить лук, всыпать сахарную пудру и перемешать. Влить раскаленное масло. Оно должно сильно зашипеть. Перемешать. Влить соевый соус и уксус. Уксус лучше добавлять постепенно, ориентируясь на свой вкус. После каждого добавления уксуса (мне пришлось добавлять 3 раза, пока не получился тот вкус, которого я добивалась) полоски хорошо перемешивать и дать постоять минут 10, и только потом пробовать. Иначе сразу после добавления уксуса вкус и запах будут слишком резкими. Оставить настаиваться как минимум на ночь. (После того, как масса остынет, ее нужно убрать в холодильник.)
простотак: пирог из лаваша с куриными желудками СОСТАВ 1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 150г сметаны, 2 яйца НАЧИНКА 250г лука, 700~800г куриных желудков, ~1 ч ложка соли, перец, 0,5~1 стакан воды или бульона, 500г картофеля Куриные желудки подготовить и потушить с луком до готовности Картофель почистить, порезать маленькими кубиками и положить в кипящую подсолёную воду на 3~5 минут. Воду слить. Картофель перемешать с тушёными желудками. Яйца разболтать со сметаной. Лист лаваша разорвать пополам. На половинку листа налить 2~3 ст ложки сметанной смеси и равномерно размазать кулинарной кистью. Уложить в форму диаметром 20~24см так, чтобы лаваш повторил контуры формы. Точно также поступить со второй половинкой лаваша - намазать и уложить в форму. Половину начинки выложить в форму и закрыть сверху свисающими концами верхнего листа лаваша. Выложить вторую часть начинки. Закрыть краями нижнего листа лаваша. Верх смазать оставшейся сметанной массой. Поставить в духовку при t=180~200°C на 20~25 минут.
простотак: пирог на майонезе с сыром и сосисками СОСТАВ ТЕСТО 3 яйца, 200г майонеза, 1 стакан муки, 1,5~2 ч ложки разрыхлителя, 0,5~1 ч ложка соли, перец НАЧИНКА ~300г колбасных изделий (колбаса, сосиски, ветчина и т.п.), ~100г сыра Сыр натереть, сосиски порезать. В миску разбить яйца, влить майонез, всыпать разрыхлитель и муку. (Если сыр в тесто не кладётся, то достаточно 1,5 ч ложек разрыхлителя, в тесто с сыром добавляется 2 ч ложки.) Посолить и поперчить. Всё взбить миксером. Вмешать сыр и сосиски. Форму d=22~24см слегка смазать и вылить в неё тесто. Поставить в разогретую до температуры t=180°С духовку на 30~40 минут. Если верх пирога будет слишком быстро зарумяниваться, прикрыть форму фольгой. Готовность пирога проверять деревянной палочкой. Готовый пирог после вынимания из духовки может немного опасть (что зависит от количества и сорта сыра). Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.
ВИКеша: очень люблю домашний торт-сметанник
простотак: ВИКеша пишет: очень люблю домашний торт-сметанник и я!Очень!
DiggerDar: простотак пишет: ВИКеша пишет: цитата: очень люблю домашний торт-сметанник и я!Очень! ИИИИ .. рецепты где???
простотак: DiggerDar пишет: ИИИИ .. рецепты где??? Точно! где???
La Femme: Ну и как тут худеть? А кто-нибудь использует в полном объеме для приготовления блюд микроволновку?
простотак: La Femme пишет: Ну и как тут худеть? а оно нам надо?
DiggerDar: La Femme пишет: А кто-нибудь использует в полном объеме для приготовления блюд микроволновку? Я тока для разогрева. Пробовала готовить по рецептам - не понравилось, Вкус не тот и вообще не то.
простотак: Правильный суп ХАРЧО Харчо – суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе – тклапи( полуфабрикат, приготовляемый из сливы ткемали, - загущенное на солнце сливовое пюре). Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и нейтрального риса с нерезкой естественной кислотой тклапи и пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создает характерный вкус и запах супа-харчо. Летом тклапи можно заменять свежей алычей (ткемали), а говядину – грудинку и рульку – нельзя уже ничем заменять, ибо само полное грузинское название харчо –«дзорхис хорци харшот» означает «суп из говядины» или, точнее «говяжье мясо для харчо». При недостатке тех или иных продуктов для харчо возможны лишь естественные замены: вместо кислоты тклапи и алычи – помидоры или сок лимона; вместо базилика и кинзы – зелень сельдерея и укропа. Эти замены допустимы, ибо они не изменяют самого характера харчо. Только пряной зелени должно быть много, по крайней мере ¼ стакана. Следует помнить, что любые заменители тклапи, кроме соков, т.е. свежие помидоры и алычу, вводят в харчо за 15 минут до готовности. Пряности закладывают трижды в процессе приготовления. Состав продуктов для харчо: 2-2.5 л воды * 500 г говяжьей грудинки или рульки * 4 луковицы * 0,5 стакана риса * 1-1,5 стакана растертого тклапи или 2 ст. ложки соуса ткемали, или 10 шт. свежей алычи, или 100 г свежего гранатового сока (четверть стакана) * 2 ч. ложки хмели-сунели * 0,5 ч. ложки семян кориандра * 4-5 зубчиков чеснока * 1 корень петрушки * 2 ст. ложки зелени петрушки * 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея * 10 раздавленных горошин черного перца * 0,5 ч. ложки красного перца * 0,5 стакана грецких орехов * 1 ст. ложка кукурузной муки * 3 лавровых листа * 1 ст. ложка зелени кинзы * корицы на кончике ножа * 1 щепотка кардобенедикта (имеретинского шафрана). Приготовление харчо состоит из трех операций: варка мяса, засыпка риса и закладка тклапи. Вместе с рисом и тклапи закладывают пряности. 1. Говядину нарезать на куски размером 3х4 см, промыть залить 2-2,5 л холодной воды и варить около 2ч на умеренном огне. 2. Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него хорошо промытый рис, вновь положить мясо, посолить и через 10 минут засыпать часть пряностей. Рис варить до готовности (20 мин.), за 5 минут до готовности риса положить толченые грецкие орехи. 3. заложить тклапи, для чего кусок тклапи размером 3х20 см разломать на мелкие части, залить 0,5 стакана бульона или кипятка в отдельной чашке или эмалированной посуде, дать размякнуть, затем протереть сквозь волосяное сито и полученную массу опустить в харчо. Одновременно засыпать новую партию пряностей и варить не более 5 минут, после чего настаивать под закрытой крышкой 3-5 мин. Пряности в первой закладке вместе с рисом: мелко нарезанный лук, обжаренный с кукурузной мукой, петрушка (корень), кориандр (семена), лавровый лист, перец. Пряности во второй закладке вместе с тклапи: зелень петрушки, хмели сунели, красный перец, корица, имеретинский шафран. Пряности в третьей закладке после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.
Юкава: простотак пишет: 1 щепотка кардобенедикта (имеретинского шафрана). простотак пишет: заложить тклапи Хто енто?простотак пишет: Мясо вынуть, бульон процедить, Вот скажите честно, вы все это прям выполняете? И цедите и тклапи (хто енто?) кладете? и именно кукурузную муку покупаете? Если да, то мой вам РЕСПЕКТ и УВАЖУХА . У меня на все это сил нет. Я бы мясо сварила, все что знаю из ингредиентов кинула, рису добавила и все. А уж что получится, тои домашние лопать будут.
простотак: Юкава пишет: Вот скажите честно, вы все это прям выполняете? И цедите и тклапи (хто енто?) кладете? и именно кукурузную муку покупаете? Говорю честно - я стараюсь ,по возможности, готовить точно по рецепту.Но, если некие ингредиенты отсутствуют (как кукурузная мука или тклапи) переживу спокойно их отсутствие Тклапи - это слива засушенная(пюре), но есстно у меня её вчера не было...Использовала томат домашний... А бульон на первое я всегда использую только - второй, первый сливаю... И варю на медленном огне...процеживать не приходится А вообще, если еще честнее - ну НРА мне воять на кухне , когда есть на то время Вот! Это честно!
простотак: Юкава пишет: домашние лопать будут. Лопать будут однозначно, что не приготовим, но мне самой любопытно - истиное блюдо
Юкава: простотак
простотак: Юкава
kalina: простотак пишет: Тклапи - это слива засушенная(пюре), но есстно у меня её вчера не было...Использовала томат домашний... Тклапи у тебя и в следующий раз врядли появится, уж больно экзотическая приправа, а вот ткемали добавить (в любом магазине купишь) - ну очень приближает к оригиналу! простотак пишет: по возможности, готовить точно по рецепту Во всяком случае, первый раз я готовлю точно по рецепту (сколько вешать в граммах), после опробования пишу, на рецепте свои комментарии, или на крайняк просто выбрасываю бумажку, если совсем не понравилось.
простотак: kalina пишет: Тклапи у тебя и в следующий раз врядли появится, уж больно экзотическая приправа Тклапи ,ведь , можно и самим приготовить загодя... Вот мысль я такую уже поселила у себя.... kalina пишет: после опробования пишу, на рецепте свои комментарии, или на крайняк просто выбрасываю бумажку, если совсем не понравилось. И я такой же эксперементатор...
kalina: простотак пишет: Тклапи ,ведь , можно и самим приготовить загодя... Для меня это неподъемный подвиг! Я обморочно ленива
простотак: kalina пишет: Для меня это неподъемный подвиг! Поищу как правильно делать тклапи...может и я его "не подниму" Но любопыптно...
простотак: Тклапи — засушенное на солнце пюре из сливы ткемали (алычи). Застывает в виде полусухой пластины; может храниться длительное время. Употребляется в грузинской кухне как важный компонент для приготовления харчо, а также для изготовления салатов и как приправа к мясным блюдам. Обычно перед применением тклапи разводят в небольшом количестве теплого бульона или другой жидкости, а уже полученную смесь используют для готовки. ============================================================================ Тклапи из алычи или сливы. Домашние заготовки Рецепты наших читателей Рецепты домашних заготовок :: Цукаты и плоды На Кавказе из плодов алычи или сливы готовят тклапи. Из тклапи готовят начинки для пирогов, приправы к мясным блюдам и др. Спелые плоды разрезать пополам и удалить косточки. Раздавить алычу в ступках или кадках пестами до получения однородной кашеобразной массы. Разлить ее тонким слоем на противни, подносы и сушить на солнце. Готовый тклапи напоминает блин толщиной около 0,5 см. Пластины лаваша хранить в сухом месте. Можно приготовить тклапи и другим способом. Плоды без косточек нагревать в кастрюле на слабом огне. Сок отделить, а массу протереть через сито. В пюре добавить сахар по вкусу, разложить тонким слоем на противни, смазанные растительным маслом, и высушить. В тклапи можно положить орехи и свернуть их трубочкой. Получится очень вкусное лакомство - чурчхела. Попробуйте. Вам очень понравится! Вот и весь секрет
kalina: простотак пишет: Тклапи — засушенное на солнце пюре из сливы ткемали (алычи). простотак Лена, посмотри мне в глаза: и когда это во Владимире росла алыча? А если и растет, где взять столько солнца, что бы её высушить до пюреобразного состояния? НО если и растет, я найду еще тысячу и один повод, что бы не делать тклапи, но неприменно заеду в Ростов попробовать твой суп-харчо с тклапи. Проездом из Владимира в Пересыпь. Ты даже не представляешь, как мне этого хочется!
Альбина: А я сделала торт Графские развалены - очень понрвился!!!!!
тоха: я сегодня тоже сделала,муж у меня торты неочень-а этот уплетал за обе щеки и я с ним!вкуснота!!!
Tesi: перешли к супам )))а давайте по салатику !?легкий вкусный экзот(конечно если интересно сочетание несочетаемого ): 1 банка мелко резаных ананасов 1большой или 2 мал.помидора 300гр ветчина 1б.или половина б.кукуруза майонез на работу приносила теткам оч. понравилось всем ..хотя помидоры и ананасы настораживали ))))зато ненадо ничего варить , что как раз самое нудное )))
простотак: kalina Завсегда пожалуйста! Тклапи я ни разу сама не делала, ибо прочитала правильный рецепт Харчо только сейчас... Алыча, вот, в Ростове Эсть лелею идею сделать саморучно тклапи.... Тем более что урожай её огромнейший был в прошлом году, а мы её не собирали... А суп Харчо я сделала и без тклапи....получилось очень вкусно... Так что, с тклапи или без...угощу!
простотак: Кстати, выручайте...где взять рецепты кексов и всяких вкусностей для хлебопечи??????????? Вчера , ВПЕРВЫЕ, сама спекла хлеб в хлебопечке...очень вкусно вышло...теперь пока мне не надоест...хочется ещё чего нить своять...а рецепты не могу найти ПомоЖите, чем моЖите... ....
kalina: У меня нет хлебопечки, но зато есть сылка, как ею пользоваться и что печь: http://www.kuking.net/search.htm?key=%F5%EB%E5%E1%EE%EF%E5%F7%EA&x=25&y=5 там много страниц
простотак: kalina Огромное спасибо! А то я уже заплутала в инете в поисках...
Альбина: в Следующий раз буду делаь салат из овощей с креветками или кальмарами, тушеными в сметане, как тут писали))))
kalina: Альбина пишет: в Следующий раз буду делаь салат из овощей с креветками или кальмарами, тушеными в сметане, как тут писали)))) И комментарии, пожалуйста.!
простотак: Владельцы хлебопечек...подскажите ...На каком режиме нужно выпекать "кексы" если нет режима "Только выпечка"?
Альбина: kalina пишет: И комментарии, пожалуйста.! Салат просто отличный!!! Он очень сытный, одним кусочком овоща можно почти наесться))))
ВИКеша: однако, ужо пора блинами угощать
Локи: Собралась своему благоверному испечь блины, делитесь секретами приготовления.
простотак: Локи пишет: делитесь секретами приготовления. А я сейчас приспособилась...покупаю муку-блинную "Пудов" развожу молоком, добаляю яичко...одно...другое...и пеку Вкусные блины у Пудова Вобщем...обленилась я а раньше всегда сама...то обычные, то дрожжевые...
ВИКеша: у меня мама делает очень тоненькие геркулесовые . могу сожрать 100 штук!!!
kalina: Вчера по телеку высмотрела, утром на РенТВ. 12 яиц, 1л молока и 12 ст.л. с горкой муки - дороговатые блины получаются. Вот сижу и думаю: делать или нет? Я на 2л молока беру 2 яйца. А вообще не представляю, как давать рецепт блинов, если все на глаз делаю. Единственное, могу только из серии "маленькие хитрости": сковороду надо смазывать растительным маслом с использованием половинки кортофелины или лука. (естественно очищенных). Надеть подготовленный продукт на вилку, масло налить в чашку, обмакнуть продукт в масло и намазать им скороводу. Преимущество: аккуратно и лишнего масла в сковороду не попадет.
Альбина: Оооо, блины!!!! надо тоже научится! А кто-нибкдь подскажет рецепт (опять же не сложный) кокого-нибудь пирога с начинкой, только чтобы не было яблок и риса!! (яблоки люблю только в свежем виде, а на рис алергия). Можно с грибами, фаршем или мясом, сыром, ну я даже не знаю какие-начинки есть вообще!!!! Напишите!
полная версия страницы